哈嘍大家好，我是可愛的O小布丁，我喜歡冬天，因為冬天有很多好吃的食物，這個板慄就是其中之一，慄子不管是烤的，炸的還是煮的，還是炒的，我都喜歡吃，我喜歡它甜甜的味道慄子中帶著特別的香味，今天我去街上買了一隻柴雞回來，趕緊從冰箱裡把板慄拿出來，因為我把板慄的皮都剝了放在冰箱裡凍著，這樣方便下次拿出來直接製作，今天我來分享一道板慄燉雞。
首先準備一隻柴雞，板慄若干個，看自己想吃多少就放多少，蔥姜，紅辣椒，醬油少許，蠔油，鹽，料酒，白糖，開水適量，花椒，茴香適量，準備好所有要用的食材，把它們放在一起，接下來處理雞肉，用切骨刀將雞肉剁成小塊，清洗兩次，將切好的雞塊放入冷水鍋中燒開，水中加入點料酒去腥，水燒開煮幾分鐘撇去水面上浮的雜質，然後撈出雞肉清洗一下就可以了。
接下來就是切配料了，紅辣椒洗乾淨去籽，切滾刀片，蔥切大段，姜切厚片這些做好後放置一邊，炒鍋燒熱，放入點菜籽油，再放入點白砂糖，中火加熱，攪拌至糖色變成棕紅色，不要炸黑了，不然這樣吃起來會苦的，然後倒入雞塊翻炒，翻炒至雞塊裹上糖色即可。
接下來砂鍋燒熱，燉雞肉最好是用砂鍋燉，燉出來的雞湯美味又好喝，燒熱後依次下入炒好的雞塊，然後放入蔥段，薑片和以上所有調料，在加入點料酒去腥，順著鍋沿倒入，然後加入開水，水量比雞肉要高，因為我用的是柴雞，不容易煮熟，如果你用的是嫩雞，就少加水，再加入點醬油攪拌一下，水燒開後，放入鹽蓋上蓋子，小火慢燉2小時，出鍋前放入去皮的慄子蓋上蓋子在燉上半個小時即可。
以上就是今天分享板慄燉雞的方法了，當然了板慄還有很多種做法，比如板慄稀飯粥，蒸米飯的時候放入板慄也稱板慄飯，板慄也可以炒菜，等等很多種做法，我就不一一介紹了，你們有不同的做法也可以分享給我，可以在文章下方評論留言給我，我們可以一起學習一起掌握更多的美食，我會去認真閱讀你們的留言，我是可愛的O小布丁，關注我教你做不一樣的美食，我會每天不定期的更新美食，謝謝大家閱讀本文章。