導語：川菜近幾年火遍全國，卻為何登不上國宴大雅之堂，幾點原因很無奈！
論起吃喝文化，中華兒女當仁不讓，上下五千年的文化底蘊，讓我們孕育出了聞名世界的八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。同時也代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統特色烹飪技藝，讓身在華夏的萬千吃貨感受到前所未有的幸福，
雖然各系美食都有自己的特色，但是古人有云：文無第一，武無第二，各派美食也經常被拿來互相比較，然而在中國人心中最能決斷美食好壞的方式，國宴當之無愧成為了各派美食的名利場和競爭地。不過小編縱觀歷屆國宴後發現，粵菜當之無愧成為了主角，而近幾年席捲中華大地的川菜卻很少出現在國宴之上。
不知道什麼時候起，麻辣燙，麻辣拌，正宗四川火鍋等等由川菜衍生出來的美食，在全國遍地開花，麻辣口味的川菜越來越受人們的喜愛，也越來越貼近老百姓的生活，然而粵菜依然只是在南方流行，在北方地區也只存在相對高檔餐廳，那為什麼火熱親民的川菜上不了國宴的臺面呢？小編有以下幾點猜測：
1）視覺上觀察，川菜多用辣椒偏紅，菜系大開大合，雖然看著比較有食慾，但是不如粵菜小巧精緻花樣繁多，而且粵菜量少雅致，一邊觀賞一邊品嘗更多美味也成為一種享受。
2）味覺上品嘗，川菜多以麻辣為主，單以一個菜來品嘗，可以說是絕無匹敵，但是因為口味濃鬱厚重，吃完這一道美食之後，基本無法品嘗出下一道菜的鮮美，另外過於麻辣的口味也不適合國宴的場合，想像一下，一群國家領導人吃完川菜後辣到直扇舌頭，實在不夠雅觀。
3）嗅覺上體驗，川菜因為口味清鮮醇濃並重，所以氣味更容易擴散，對於國宴這種端莊的場合不夠適合。反而粵菜選料精細，清而不淡含蓄內斂，還兼容許多其他菜系的優點，更佳講究菜的氣勢、檔次。凸顯出我們大國的氣度與品味。雖然川菜近幾年火遍全國，卻為何登不上國宴大雅之堂，這幾點原因讓人很無奈。好了今天就說到這裡，有什麼想說的，歡迎下方留言！
大家好，我是傳說中，有吃相沒人樣的古小谷，每天堅持分享美食的吃貨君，美食的路上從不孤獨，因為有你們的陪伴，感謝一路相隨，美食讓我們相遇彼此，感恩美食帶來的快樂！