這期內容整理起來還真是費了翻功夫，因為內容委實有點多~
這位老師可以說是酥趣效率高的代表，課程內容也是很豐富，從實用的蛋糕胚製作到精緻的法甜，甚至還有許多有趣的小零食~
憑藉豐富的經驗，清晰簡潔的講解，還有有趣的上課風格，深受學員喜愛~
許少宇 Herry Hsu
臺灣臺北開平餐飲職業學校烘焙選手畢業，從事烘焙行業十餘年，有多年籌備甜品店開店經驗，對多個國家的甜品知識有一定的了解，曾任上海諾心食品研發主管，德麥食品股份有限公司研發技師，臺北香格裡拉臺北遠東國際大飯店甜點師等，熟悉國內外甜品市場需求。參加過《康熙來了》，《男子甜品俱樂部》等綜藝活動。
戚風蛋糕的特點就是細膩、柔軟，我們往往用「如雲朵般的細膩」來形容它。而燙麵戚風在柔軟戚風的基礎上，更使其增加了彈性，本次製作的三款超Q彈泡芙戚風蛋糕，完美的詮釋了燙麵的手法，老師更是將每個步驟細化，讓同學們都能夠理解燙麵的原理，進而做出完美的燙麵戚風！
• 超Q彈燙麵戚風蛋糕的製作手法
• 三種口味燙麵戚風蛋糕的製作：蜂蜜戚風蛋糕、可可戚風蛋糕、紅茶戚風蛋糕
• 蛋白霜穩定打發的關鍵
• 燙麵戚風蛋糕與普通戚風蛋糕的區別
蛋糕是甜品中很重要的一個分類，蛋糕胚作為基底是很重要的組成部分，不同的蛋糕和甜品中，所用到的蛋糕胚也有所不同，本次課程，許少宇老師就一次帶你攻略這些蛋糕胚的做法，怎樣烤出柔軟溼潤的戚風蛋糕？全蛋海綿和分蛋海綿有什麼製作要點，紮實細密的磅蛋糕製作，以及清爽蓬鬆的天使蛋糕製作。全網最全蛋糕胚攻略指南！
• 五款蛋糕胚的製作：戚風蛋糕、全蛋海綿蛋糕、分蛋海綿蛋糕、磅蛋糕、天使蛋糕
• 如何攪拌不會消泡
• 黃油的黃金乳化溫度
• 烤焙生熟的判斷
• 講解不同蛋糕胚適合製作的甜品
相信喜歡吃甜品的人都聽說過千層蛋糕，其火爆以及普遍程度已經可以說是私房、甜品店的必備款，市面上賣的千層蛋糕大同小異，是時候更新一下你的千層蛋糕品類了！本次許少宇老師將會演示教授3款千層蛋糕：大溪地香草卡仕達千層蛋糕、伯爵巧克力千層蛋糕、榴槤千層蛋糕，以及附贈兩款特殊千層的配方做法：鵝肝黑松露千層蛋糕、玫瑰西瓜覆盆子千層蛋糕。成本其實沒有比一般千層多出許多，但是卻可以提升你的產品檔次，豐富你的產品線。每款蛋糕頂部裝飾都有不同，去除千層蛋糕的固定印象，給你一個與眾不同的精緻千層！
• 成功率高、兩款常用經典口味餅皮製作
• 3款內餡製作：大溪地香草卡仕達內餡、伯爵茶巧克力內餡、榴槤內餡
• 加入蛋糕胚與脆片讓伯爵巧克力千層蛋糕口感更豐富
• 附贈2款特殊千層蛋糕配方（課上不做演示）：鵝肝黑松露千層蛋糕、玫瑰西瓜覆盆子千層蛋糕
• 5種頂部裝飾技巧
韓國網紅店的熱賣產品抱抱蛋糕到底有什麼吸引力？今天老師就來帶你揭曉。薄薄的蛋糕胚，卻足夠鬆軟有彈性；豐富的內餡，入口即化；精緻小巧的外形，超高的顏值，又怎麼會沒有人氣呢？本節課老師將教授大家三種口味抱抱蛋糕的製作：看似質樸實則「暗藏玄機」的豆乳提拉米蘇抱抱蛋糕；經典人氣款可可黑森林抱抱蛋糕；高級味道的開心果拿鐵抱抱蛋糕。除了這三種口味示範，老師還將帶你揭秘其他好吃的口味搭配。對於小分量戚風製作不擅長的同學也趕緊進來學習一下吧，這款蛋糕的小片戚風蛋糕胚鬆軟有彈性，給你更多製作方法的參考！
• 三種口味戚風蛋糕胚製作方法：原味蛋糕胚、開心果蛋糕胚、可可蛋糕胚
• 三款好吃高埠味內餡的製作方法：豆乳提拉米蘇、黑森林巧克力、開心果拿鐵
• 柔軟有彈性的小片戚風蛋糕胚烤制要點
• 延伸講解抱抱蛋糕其他口味搭配
美國經典的波士頓派蛋糕，在臺灣是非常常見的傳統點心，大街小巷的傳統糕點店一定都可以看得到。用垂手可得的模具來烤制蛋糕，並在中間夾上厚厚的內餡，吃起來濃鬱卻不失清爽。本次課程將教授3種口味波士頓派：經典的原味鮮奶；濃厚高端的可可脆片；清新酸爽的芒果菠蘿。經典美味，製作起來不困難，是私房與家庭用戶最佳的選擇！
• 波士頓派製作基礎
• 三款法式香緹內餡製作方法
• 巧克力脆片（調溫）製作方法
鬆軟溼潤的口感一直是亞洲人最為喜愛的，本堂課將教授用蒸烤的方式烘烤蛋糕，烘烤出來的蛋糕更細膩溼潤，絕對是國人最喜愛的口感！除了蒸烤亦可使用蒸鍋蒸製，將會是完全不同的味道與口感。三款廣受好評水蒸蛋糕：黑糖桂圓水蒸蛋糕，覆盆子水蒸蛋糕，杏仁椰子水蒸蛋糕。趕快學起來吧！
• 三款口味蛋糕胚製作方法：黑糖桂圓水蒸蛋糕，覆盆子水蒸蛋糕，杏仁椰子水蒸蛋糕
• 隔水蒸烤製作要點
• 蒸鍋蒸熟製作要點
很多人都喜歡蛋糕卷，材料簡單，製作方便時間短，但最無奈的就是一卷總是裂。那這個蛋糕卷究竟要怎麼做才能既好吃還好看呢？本節課的配方是老師親測，卷多次都不裂的蛋糕體，卷不裂的蛋糕體製作方法教給你！除了蛋糕體以外，卷蛋糕的手法也非常重要，學會要領以後什麼樣的蛋糕體都可以上手，輕輕鬆鬆卷出漂亮的蛋糕卷！
• 演示製作原味蛋糕胚、抹茶蛋糕胚，講解摩卡蛋糕胚、斑斕蛋糕胚製作要點
• 四種口味內餡製作方法：原味內餡、咖啡巧克力內餡、紫薯內餡、蜜紅豆內餡
• 卷蛋糕卷的手法和要點：如何多次卷都不裂
• 如何烤出表面金黃中心柔軟的蛋糕體
• 毛巾卷與生乳卷兩種卷的操作方式
鹹蛋黃口味的商品一直都很熱銷，但是它的評價總是處於兩極分化的狀態。本節課老師就用這款好吃不膩的椰香鹹蛋黃盒子蛋糕徵服你！略帶鹹味的鹹蛋黃慕斯配上清新的椰香慕斯，再加上細膩柔軟的蛋糕胚，組合出和諧又多層次的風味。雙蛋的造型更是可愛，保準成為拍照新寵。多餘的鹹蛋黃再來做一份布丁，看著布丁在盤子裡搖來搖去真是非常治癒的畫面。綿密又略微沙沙的口感更是讓它與眾不同。同時再搭配一款人氣口味盒子蛋糕：芋泥紫米。不同口感引發的刺激促使你的勺子完全停不下來。喜歡稍微有些口感的同學務必試試這款。
• 鹹蛋黃處理方式
• 鹹蛋黃慕斯和椰子慕斯的製作方法
• 軟嫩有彈性口感綿密鹹蛋黃布丁製作方法
• 芋泥奶油製作方式
• 紫米的處理方式
乳酪蛋糕一直是私房以及店鋪售賣產品中的人氣款，輕乳酪、重乳酪，不同口味都有人偏愛，本節課將教授大家三種乳酪蛋糕的製作：輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、紐約芝士蛋糕。原味輕乳酪蛋糕，輕盈細膩不厚重；雙莓重乳酪蛋糕，酸酸甜甜好滋味；紐約芝士蛋糕，芝士蛋糕中最為經典的一款，溼潤綿滑，香味濃鬱，相信嗜甜的女孩子們定會愛上這種美妙的滋味。
• 輕奶酪蛋糕製作基本手法
• 餅乾底如何做得更加好吃且不受潮
• 重奶酪蛋糕製作基本手法
• 紐約乾酪製作手法
這堂課帶來三款精緻水果塔：清爽水晶葡萄塔、酸甜杏桃塔、清香無花果塔。將杏仁奶油餡與不同水果完美融合，有著可愛的外表和同樣可愛的尺寸，吃起來不感負擔；學會直角塔的做法，讓你的塔皮從此平整均勻且有一個完美的直角！三款清新水果塔，送禮自用兩相宜~
• 塔皮的製作方法&直角塔的製作技巧
• 杏仁奶油的製作方法
• 三款新鮮果醬的製作方法
• 打發香緹的製作方法
• 使用新鮮水果的小塔裝飾方法
提到提拉米蘇大家可能都不陌生，濃鬱的奶香，同時融合了可可、咖啡酒等「成熟」的味道，不僅僅是單一的「甜」，更有多種層次喚起複雜的味蕾體驗。這節課老師就帶大家了解這款義大利的傳統點心。從提拉米蘇必不可少的馬斯卡彭開始全部自製，用兩種不同製作方法，最終以兩種不同形式呈現。一次搞定提拉米蘇的所有問題！
• 自製馬仕卡彭奶酪的方法
• 手指蛋糕坯的製作方式
• 提拉米蘇的基礎講解
• 成形版與杯（盒）裝版的配方差異
• 口味延伸講解
• 波美糖漿製作方式與延伸
說到松露巧克力大家可能都不陌生，因外形與法國有名的蕈類「松露」相似而得名。本次課程許少宇老師將會帶你全面了解松露巧克力的製作方法，以5種松露巧克力為例，包含了人氣款：抹茶、莓果松露巧克力；經典款：咖啡牛奶、榛果松露巧克力；以及時下最火的空氣松露巧克力！正如它的名字，混入空氣的松露巧克力口感輕盈如雲朵，而且在不同的溫度下品嘗會帶來兩種口感：常溫下放置一會吃，口感類似於慕斯。冷藏五分鐘再拿出來吃，感覺就像在吃冰淇淋！在製作上不會很複雜，不需要專業操作工具也可以在家中做出專業的松露巧克力！
• 5種口味松露巧克力製作
• 時下最火空氣松露巧克力的製作方法
• 巧克力調溫方法
• 松露巧克力的裝飾方法
• 甘納許的製作方法
無論在大人還是孩子眼裡，糖果都是美味與甜蜜的代表之一，而一塊塊精緻小巧的糖果作為節日時分的伴手禮及零食則是再合適不過的了。本節課帶來的四款極具特色的糖果：寓意「甜蜜美滿」中國傳統特色的貢糖；棗泥香，核桃脆，軟綿有嚼頭，臺灣伴手禮佳品的南棗核桃糕；接近布朗尼般口感的新穎巧克力軟糖；超級濃香，無添加的牛奶糖。老師匠心巧運，4種糖果涵蓋中西糖果文化及不同製作方式，以最生動的教學方式帶來熬糖的各種關鍵知識點，令您可以觸類旁通掌握控制糖果口感的關鍵。一場直播帶來所有好運，四款糖果願您生活甜美！
• 熬糖方式，如何能測到最準確的糖溫
• 傳統南棗核桃糖的製作，軟糯不黏牙的關鍵訣竅
• 酥軟兼具的貢糖製作，學會拉糖手法及糖膏製作
• 濃鬱巧克力軟糖的製作，如何將糖果做出像布朗尼蛋糕般的口感
• 香濃牛奶方糖的製作，如何將乳品材料搭配糖類製作成軟硬適中的糖塊
說到過年的「糖果」，有一種幾乎所有人都吃過：果丹皮。由山楂做成的傳統小吃，酸酸甜甜，可以說是小朋友的最愛。本次課程老師將教授「法式果丹皮」，用法式軟糖的方法做出有別於傳統風味和口感的「果丹皮」，讓你學會法式軟糖的做法，掌握熬糖的火候控制。三種新穎口味：辣味覆盆子、芒果百香果、檸檬柳橙，「果丹皮」的外表，豐富的口味。學會製作方法以及調味比例，完全可以自創自己喜歡的味道。在聚會時除了傳統果丹皮，同時擺放一些「法式果丹皮」，多種口味，多種樂趣！
• 法式軟糖的製作方式
• 果膠粉的選擇和果膠粉量的調整
• 果泥的選擇
• 熬煮軟糖的火侯控制
日系餅乾不管是外觀還是口味一直都深受大家的喜愛，更是伴手禮的常見選項之一。本節課老師將帶來兩款日系風格的餅乾：一款是非常具有少女氣息的莓果奶油夾心貓舌餅乾，想要學會烤制好看粉紅色餅乾的小夥伴們可要注意了；另一款則是質樸美味的燕麥可可夾心餅乾，飽含燕麥的粗糧餅乾口感，吃起來就覺得安心。不管自吃還是送人都非常合適的兩款小餅乾，跟著老師做起來吧！
• 莓果味貓舌餅製作方法
• 貓舌餅口味調整替換方式講解
• 燕麥餅乾製作方法
• 白巧克力調溫方式講解
• 義大利蛋白霜製作方式
• 義大利奶油霜製作方式及口味替換講解
如果給零食投票，在你心目中果凍可以排第幾？記得小時候的零食包裡一定不能少的就是果凍， 即使是長大成人以後看到果凍還是會很開心。每次一想到果凍滑進口腔的瞬間，都會忍不住咽口水。但是一般人們對果凍的印象都不太好：色素、香精、沒有營養，對身體不好。本節課許少宇老師就教大家自製可以安心吃的果凍，沒有雜七雜八的添加劑，也一樣可以做出好吃的果凍！
• 4種口味果凍的製作方法：蜜桃果凍、香橙果凍、玫瑰荔枝果凍、青梅酒凍
• 4種果膠粉製作果凍的要領
• 不使用色素香精製作出色澤鮮豔、味道豐富的果凍
• 果凍水潤口感的製作要領
這堂課少宇老師將呈現三種不同做法的冰淇淋：一是傳統的乳脂冰淇淋：椰子夏威夷豆冰淇淋。加入了椰漿，夏威夷豆與焦糖增添夏日的氣息；二則是不用機器也可以很方便製作的」打發」類型的冰淇淋：奧利奧冰淇淋，口感類似於少了吉利丁的慕斯，同時製作英式炸彈醬，來減少淡奶油的用量，減少了油膩；三則是非常清新的奇異果雪芭。三種類型都可以自由替換口味，不放添加劑，也可以做出口感順滑的冰淇淋！
• 機器和免機器的冰淇淋製作方式
• 雪芭的製作方式
• 各種冰淇淋的差異講解：Ice cream冰淇淋，意式冰淇淋，雪芭，打發冰淇淋
• 英式炸彈醬製作方法
頭疼慕斯製作，想要全面學習的同學們，這節慕斯課程將會非常適合你們，本節課將列舉市面上常見的五種類型慕斯，每款慕斯既是一種代表，學會基本，同類慕斯的製作問題便可迎刃而解。學會每種慕斯的基本製作，使用方式，延伸方法，就可以變換出幾十甚至上百種自己想要的慕斯！
• 五款基礎慕斯製作：巴伐路亞香草慕斯、巧克力類慕斯、果泥慕斯、香料類慕斯、奶酪慕斯
• 英式奶醬製作
• 慕斯稠稀度調整方式及評估
• 慕斯的搭配建議：如何變成市售法點，高級酒店下午茶
本節課少宇老師將為大家帶來他的專長：法式甜點的製作。 法式甜點的幾大必用經典元素：庫利、慕斯、蛋糕體、淋面，都會在這節課中教給你。這款運用冰鮮水果以及法國進口果泥製作內餡，並且搭配時令水果泥製作慕斯，在法式甜點中經常運用到的庫利、慕斯的製作方法都會教給大家。同時教授火紅的淋面技巧。這次製作一款西柚樹梅口味的庫利（內餡凍Jelly），蜜桃慕斯，以及戚風蛋糕胚作為餅底。並製作兩款顏色的淋面渲染。
• 庫利製作方法
• 蜜桃慕斯製作方法
• 淋面的製作以及渲染技巧
• 戚風胚製作
隨著天氣越來越炎熱，總忍不住會想要多品嘗一些冰涼的慕斯。今天老師就帶大家做一款比較日系風格的法式甜品：菠蘿慕斯。以菠蘿慕斯，搭配櫻桃柳橙內餡，口味清甜酸爽；佐以手指蛋糕胚加上朗姆酒糖水調整，口感溼潤輕盈。並且不要被它的多層次嚇到，製作起來並不困難，是一款在家就能輕鬆搞定的高級甜點！
• 菠蘿慕斯的製作方法
• 櫻桃柳橙Jelly的製作方法
• 手指蛋糕的製作方法
• 透明淋面的製作方法
• 多層次組合露層次的製作方式
• 露表面裝飾製作方式
• 波美糖水製作與應用範圍介紹
• 講解刻圈製作慕斯與矽膠膜製作慕斯的區別
本節課將帶來少宇老師研發的專業法甜。使用新鮮菠蘿做成焦糖菠蘿內餡，搭配杏仁海綿蛋糕，以及「自製」馬斯卡彭奶酪，搭配白桃做成慕斯。經過簡單噴砂，搭配紗布雷餅底，一款精緻的高端法甜就誕生了！不論店面販賣，還是私房出售，都足以讓人目不轉睛，快來嘗試一下吧！
• 焦糖菠蘿餡的製作方法
• 手工馬斯卡彭（自製奶酪）的製作方法
• 紗布雷餅底的製作方法
• 白桃奶酪慕斯的製作
• 基礎噴砂技巧
說起經典法式甜點，你可能會想到很多，但其中一定少不了蒙布朗的身影。這款甜點將慄子的香氣發揮得淋漓盡致，在法國也是備受歡迎。今天老師就帶大家一起學習這款超級經典的法式甜品的製作。酥脆的塔殼配上杏仁海綿蛋糕、蛋白馬林糖、法式香緹，以及較輕柔不厚重的慄子奶油，帶你領略傳統蒙布朗的美味！
• 酥脆塔殼的製作方法
• 杏仁海綿胚的製作方法
• 慄子奶油的製作方法
• 蛋白馬林糖的製作方法
• 法式香緹的製作方法
• 蒙布朗造型的裝飾手法：如何不用電子轉臺也能擠出整齊好看的裝飾
馬卡龍，法式小圓餅，以其繽紛的色彩、清新細膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們的喜愛。但馬卡龍同時也非常不好製作，一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。本節課您將會學到這種完美馬卡龍的製作技巧。除了馬卡龍的製作，我們在造型上也進行了創新，將常見的馬卡龍變身成棒棒糖！三種富於童趣的造型，相信小朋友們一定移不開眼，愛不釋手！
• 義大利蛋白霜製作方法
• 意式馬卡龍製作方法
• 巧克力調溫方法
• 三款不同口味內餡製作：抹茶口味、青檸口味、黑巧樹莓口味
這節課許少宇老師將為大家帶來最新臺灣網紅甜品：炙烤火焰泡芙！與傳統泡芙相比，外表上就明顯不同：超大的個頭，滿溢出來的內餡，炙烤的效果更引食慾~ 老師會教授兩款內餡：香草卡仕達內餡、芋泥內餡。一口咬下去，餅皮鬆脆而內餡絲滑柔軟。很少有人能拒絕泡芙的美好滋味！最新的臺灣網紅款，趕快學起來吧！
• 鬆脆泡芙殼製作
• 超輕柔卡士達製作
• 泡芙的長時間保存方式
• 炙燒的效果展示與分享及技術演示
你聽說過熱烤阿拉斯加嗎？阿拉斯加地區的特色甜品，經常用於宴客，又被稱作「燃燒的冰淇淋」。將冰淇淋與海綿蛋糕胚相結合，表面以蛋白霜裝飾，最後再淋上朗姆酒，點火，即可欣賞到奇觀：燃燒的冰淇淋。除此以外，還可用噴槍裝飾，或者烤箱烘烤。不管哪種方式，裡面的冰淇淋都非常神奇的不會融化。對於愛吃冰淇淋的你，老師將會教授有機器和無機器兩種製作方法。不管是外觀還是味道，都非常具有吸引力的一款甜品，趕快學起來吧！
• 熱烤阿拉斯加冰激凌蛋糕特色甜品做法
• 熱烤阿拉斯加中海綿蛋糕胚的製作方法
• 有機器&沒有機器冰淇淋的製作方法
• 義大利蛋白霜的製作方法
• 蛋白霜裝飾技巧
• 火燒後冰淇淋也不會融化的原理講解
這節課老師將教授來自義大利西西里島的傳統點心Cannoli（卡諾裡）。由酥脆的餅皮包裹住香甜可口的Ricotta（瑞可達）芝士餡！只要吃過，就會愛上它。甚至在著名義大利黑幫電影《教父》中也出現過它的身影，可見Cannoli在義大利人心中的位置。這堂課老師將帶你攻略傳統Cannoli的製作：剛剛好金黃酥脆的餅皮；細膩綿軟的Ricotta（瑞可達）芝士餡！除傳統風味外，老師還改良延伸，製作出別具風味的二鍋頭Cannoli，更加本土化。快來跟老師一起學習製作這款在義大利人心中不可取代的小點心吧！
• Cannoli餅皮製作方法:傳統幹白Cannoli餅皮及二鍋頭Cannoli餅皮
• Ricotta瑞可達芝士餡製作方法
• 如何炸出金黃酥脆的餅皮
• 脫模時間的拿捏：不會卡住模具輕鬆脫模
本節課程將教給你臺灣澎湖特產——黑糖糕的製作方法。黑糖，甜度較低，具有很高的營養價值，黑糖糕更是澎湖旅遊必買伴手禮之一！香氣濃鬱，甜而不膩，鬆軟溼潤，在臺灣具有極高的人氣。最主要是操作容易，一點都不複雜。本節課讓我們來學習最傳統的黑糖糕的製作方法。老師將教授蒸、烤兩種做法，同樣的配方，卻能享受到兩種口感！材料簡單易得，操作易上手，大人小孩都喜歡的黑糖糕，趕緊學起來吧！
• 臺灣澎湖特產黑糖糕的製作方法：細膩溼潤、黑糖香氣濃鬱
• 蒸製黑糖糕方法：傳統蒸糕方式，不使用電飯鍋，僅使用蒸籠
• 烤制黑糖糕製作方法
說起蛋黃酥大家都很熟悉，而某知名甜品店推出了一款奇特的法式蛋黃酥！用法式的方法演繹傳統中式點心，受到了許多顧客的好評~本次課程帶大家學習這款中西結合的法式蛋黃酥！以法式的布列塔尼酥餅，加入以朗姆酒高溫短時間烤焙過的中式鹹蛋黃，製作簡單，口味獨特，下午茶、伴手禮的好選擇~
• 法式布列塔尼酥餅製作
• 中式蛋黃酥處理方式
• 中西合璧的創新概念分享
吃膩了形形色色的月餅？本節課帶你解鎖中秋月餅新「姿勢」——奧利奧月餅！喜歡吃奧利奧的朋友有沒有立刻感到了心動~三種口味的奧利奧冰皮月餅：酸甜可口的菠蘿奧利奧月餅、典雅的抹茶巧克力奧利奧月餅、香濃的豆沙牛奶流心奧利奧月餅。新一代網紅月餅熱潮已經來襲，給你月餅新可能~
• 冰皮月餅的製作方式
• 三種餡料製作：菠蘿餡、抹茶白巧克力豆沙餡、豆沙牛奶流心餡
• 冰皮月餅皮與餡的比例控制
• 冰皮其他顏色與口味調整講解
• 自製豆沙餡製作方式
• 酸甜可口鳳梨水果餡的製作方法
說起牛舌餅大家可能都不陌生，因形如牛舌而得名，是北京小吃中一種常見的烤制類品種，流傳到各地衍生出了許多的變化，今天為大家帶來的是新品種：法式牛舌餅！中西結合的方式開啟牛舌餅新口感！其外形在傳統牛舌餅的基礎上延展至更長，三種經典口味內餡：可可、抹茶和奶香。用新的方式開啟傳統點心，伴手禮新選擇！
• 蛋白餅內餡製作方式
• 牛舌餅成型方式
• 牛舌餅的烤制方式
• 法式牛舌餅脆皮製作方式
每次元宵節都吃一樣的湯圓，今年換點新花樣，嘗試湯圓新吃法。在臺灣的夜市流行一種小吃：冰火湯圓！剛煮熟的熱乎乎的湯圓放到刨冰上，再淋上一些蜂蜜和檸檬汁，冰火兩重天，別樣享受！除了帶來新的吃法，我們還對湯圓進行了創新：抹茶、芝麻焦糖、牛奶巧克力，把湯圓吃出新意來。今年的元宵節給自己和家人做一碗新式臺灣冰火湯圓，給新的一年注入新的生機。
• 三種新口味湯圓的製作方法：抹茶口味、芝麻焦糖口味、可可牛奶巧克力口味
• 湯圓皮製作、材料的選擇及調整
• 煮出較軟糯的湯圓的方法
• 巧克力內餡製作以及口味替換
\ 聯繫我們 /
線上學院
掃描二維碼進入線上學院了解課程
酥趣學院是一家專業的線下烘焙教育培訓機構，成立於2018年7月20日，位於北京。
秉持著將「與世界接軌的優秀美食」帶入中國的願望，我們與臺灣、香港、日本、歐洲等眾多世界級名師達成戰略合作，構築成了空前強大的師資團隊，把世界上優秀的美食內容與資訊呈現給中國各地熱愛美食熱愛生活的人們。
酥趣學院擁有進口專業烘焙設施，為講師們提供優越的教學條件；也為各位學員提供全面的諮詢、服務及供貨供應網絡，旨在讓學員享受專屬優質優價的資源。
歡迎關注我們的微信公眾號，獲取更多專業內容和免費食譜。