不知道有沒有小夥伴跟小編一樣是住鄉下的呢？其實住在鄉下也還是非常方便的，而且空氣還特別好，雖然說沒有像那些大城市裡面有那麼多的美食，但是肯定不會讓你餓肚子的。就像小編，因為小編近來體重直線上升，所以為了減肥一天只吃兩餐，但卻一直瘦不下來，小夥伴們知道是什麼原因嗎？
那就是因為，基本上每天下午三點左右都會有賣老面饅頭的阿姨路過，要知道我可是個要減肥餓著肚子的人呀，於是每天她一來，我就會控制不住自己，拿著錢包狂奔下樓，於是小編的錢都進入了阿姨的口袋，關鍵是吃完之後又感到很後悔，我可是要減肥的人啊。
減肥無果的小編痛定思痛，覺得不能再繼續讓自己的錢進入阿姨的口袋了，這是一種極其敗家的做法非常不可取，但是阿姨的老面饅頭又真的很好吃，於是自己非常不要臉的去討教了阿姨，可能是被我的執著的精神感動了，阿姨居然告訴了我方法了，而且我試了一下發現真的好用，不知道有沒有小夥伴想要學的呢，一起來了解一下吧！
大家都知道，製作老面饅頭有一樣東西是一定不能缺的，那就是老面啦。但是老面要如何去製作呢？小夥伴先不要著急，在製作老面之前我們的先明白什麼叫做老面才行吧。所謂的老面呢，就是我們平常做完麵食後，還帶有發酵粉的麵團，因為裡面已經含有許多的酵母菌了，所以在下次發酵的時候就可以當作菌種來使用，這種麵團就是我們所說的老面啦。
真正的老面是要經過兩次發酵才能形成的，而製作第一發酵老面步驟也非常簡單，就是用水和一個麵團然後上面蓋上一層乾麵粉，蓋上一個晚上的蓋子，這個面就可以發酵了，這樣就形成了老面的一個雛形。
第二次發酵，就是真正製作老面饅頭的過程了。我們在用老面的時候要先用水把這個老面稀釋開，然後再加入適量的麵粉，攪拌成絮狀的時候再用手去揉麵團，揉好後再蓋上蓋子讓他發酵兩個小時，等發到兩倍大的時候麵團就可以用了。
等麵團發開後，我們再案板上撒上一些乾麵粉，同時準備一個盆也同樣往裡面撒一些乾麵粉。準備完成後就可以開始嗆面了，這要注意的是嗆面過程決定了製作出來的饅頭是否可口，而且製作老面饅頭的話還要將麵團嗆得硬一點才行，然後用擀麵杖將它壓一下，壓得差不多的時候在將麵團捲起來，之後我們再撒一些麵粉，再繼續用擀麵杖壓，壓好後再捲起來重複五次左右就用可以了。
反覆壓卷五次之後，我們就可以開始揉面了，只有將這個麵團揉至裡面沒有乾麵粉為止才算麵團揉好哦，揉好後我們會發現這個麵團已經變得很硬了，但是據小編了解只有這樣蒸出來的饅頭才會非常的好吃哦。然後我們再用擀麵杖將他擀開，因為麵團已經特別硬了，所以擀起來也不是很輕鬆，將麵團擀成一個長方形的麵皮後再將它給捲起來，卷好後再將它切成小段。
等饅頭塊切好後，先不要急著開始蒸，因為我們還要在蒸籠上刷上一層食用油以方便取食，但如果小夥伴自家有那種紗布的話也可以選擇不刷油喲。刷好油後，我們再將切好的饅頭段放入蒸鍋中進行二次醒發，醒發二十分鐘後開火蒸製，聽到水燒開的聲音後我們再把鍋蓋打開放一下氣，這樣老面饅頭蒸的才會更好。再次蓋上鍋蓋後二十分鐘就可以關火了，這樣做出來的饅頭，不僅看上去特別有食慾，而且吃起來也是非常的鬆軟可口。
怎麼樣，聽完小編給你們介紹的這個方法是不是也想親手試試呢？如果是一些想減肥的小夥伴的話，餓的時候吃老面饅頭其實是非常能充飢的，雖然減肥計劃可能會泡湯，但是要知道美食是絕對不能被辜負的喲。謝謝您的觀看！