鄭州，河南省省會，別名商都、綠城，是「中國八大古都」之一和世界歷史都市聯盟成員。鄭州位於河南省中部偏北，屬於溫帶季風氣候，有天地之中、少林寺、中嶽廟、黃帝故裡等文化古蹟。除此之外，鄭州還有許多的特色美食，下面我給大家介紹幾種鄭州的特色美食，希望大家喜歡。
一、油饃頭
油饃頭，有的叫它面託，也有的叫老鴰頭，是河南地方漢族傳統麵食小吃。它是以鹼面、白礬、碘鹽、麵粉等作為主要原料，經油炸等工序製作而成的，油炸出來的油饃頭色澤金黃，外形美觀，吃起來外酥裡嫩，河南人喜歡把它當作早餐食用。
二、胡辣湯
胡辣湯是一種在鄭州非常流行的風味小吃之一。它以大眾化的品位和實惠的價格，備受民眾的喜愛。它屬於微鹹辣口味，是以粉條、牛肉、麵筋、豆皮、胡椒、油炸豆腐、五香粉等等作為主要原料製成的特色美食。在各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，看著是碗貌不驚人的湯，但在冬日裡清冷的早晨，來上一碗胡辣湯，配上煎包、餡餅或炸油饃等，讓人由內而外的感到溫暖。
三、燴麵
鄭州燴麵是河南麵食的代表作之一。燴麵粉是以優質小麥麵、雞蛋、鹽作為主要原料製作而成，製成的面有勁道、不易斷。它的香，關鍵點在於它的湯，湯是以羊肉、腿骨作為主料，配上黨參、當歸、黃芪、白芷等中藥材，經長時間的熬製而成，除去了羊的羶味，消減了火氣。
把燴麵和湯混合在一起，再加上幾塊羊肉、 枸杞、黃花菜、木耳等，配上辣椒油、香菜等，一碗香噴噴的燴麵就而成了，吃起來麵條有勁道，羊肉色、香、味足了。
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