油鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：燉魚湯時，直接下鍋就錯了，教你正確做法，魚湯又白又濃，味道鮮
大家好，今天我要和大家分享的是，一道燉魚湯的製作，在面對這樣寒冷的初冬時，我們身體的抵抗力是非常弱的，因此多喝上一些魚湯，會對我們的身體起到很好的營養補充，從而讓我們的抵抗力增強。特別是家裡有老人或者是小孩子的朋友，一定要為他們多熬上一些魚湯，在冬天讓他們多喝上一些魚湯的話，能夠起到很好的養胃作用。
然而在面對燉魚湯的製作時，很多人都喜歡將魚肉直接下鍋去進行熬燉，殊不知這樣的一個小步驟，就已經犯了熬魚湯時的大忌。如果將魚肉直接下鍋去進行熬煮的話，熬出來的魚湯不僅不濃白，還會導致做出來的魚湯味道會特別的腥，一點都不好吃。這不，今天我就把熬魚湯的正確做法教給大家，這是以前我在老師傅那學來的熬魚湯製作方法，只需掌握好幾個簡單的幾個步驟，保證你熬出來的魚湯濃又白，不管是直接喝還是用來煮菜吃，味道都特別的棒。
【鯉魚粉絲豆腐湯】
【製作食材】豆腐，鯉魚，白菜，粉絲，薑片，蒜片，蔥段，食鹽
【方法及步驟】
1、準備好的粉絲，我們需要提前用溫水對其進行泡發，泡發時間控制在半個小時左右，等粉絲被泡好以後，將其控幹水分，撈入碗中備用即可。鯉魚則需要將其用清水清洗乾淨，然後用小刀把鯉魚肚中的黑膜刮掉，那層黑膜是鯉魚腥味重的最主要原因，一定要將其弄掉，然後往鯉魚中加入兩大勺的料酒，並用手將其塗抹均勻，讓鯉魚醃製上15分鐘。
2、起鍋熱油，往鍋中加入一小勺食用油，等到油溫三成熱時，把醃製好的鯉魚下入到鍋中，開小火對其進行煎炸，在此過程中，每隔兩分鐘對鯉魚進行翻面一次，直到鯉魚被炸至兩面金黃時，將其控幹油分撈出備用。（鯉魚入鍋進行熬燉之前，先對其進行煎炸，是非常關鍵的一個步驟，這樣就能保證熬出來的鯉魚湯濃又白。）然後準備適量的白菜，將其清洗乾淨，並切成大塊狀備用即可。
3、準備一個砂鍋，往砂鍋中加入半鍋的清水，然後把準備好的鯉魚放入到砂鍋當中，以及備好的薑片，蒜片，還有蔥段，並開小火對其進行慢燉。魚湯被熬製濃白色以後，把準備好的豆腐將其切成長方塊，並加入到魚湯當中，用小火煮上5分鐘，再把粉絲和白菜加入到鍋中，並蓋上鍋蓋煮上5分鐘後，一道香味十足的鯉魚粉絲豆腐湯，就可以出鍋進行食用了。
【小貼士】
1、不管是熬什麼樣的魚湯，在熬製之前一定要先對魚進行煎炸，這樣才能保證魚湯又濃又白。
2、對鯉魚進行煎炸的時候，要採用小火慢煎的方式，以防魚肉被煎焦糊。
3、冬天是一個非常寒冷的季節，多為家裡人熬上一些鯉魚湯，會讓他們的身體更健康哦。
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