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導語：夏天做飯太麻煩？自己在家做涼皮拌麵，美味爽口，做法超級簡單！
炎熱的夏天，下班回到家就一身汗，熱的感覺人都要虛脫了。這個時候一想到還要去做飯，心就好累。有時候熱的都懶得做飯，就隨便煮點稀飯喝喝算了，畢竟稀飯丟進鍋裡就不用管了，但是天天喝稀飯沒什麼食慾了，天天喝也沒什麼營養。我看現在外面的涼皮涼麵很受大家的歡迎，但是我本人又不喜歡吃外面小攤上的食物，所以還是自己回家裡做吧，其實做法超級簡單，三兩下就能開飯，而且麻辣開胃超好吃。朋友們跟我一起來看看吧！
網紅蔥油拌麵
1.準備食材，麵條適量、黃瓜一根，香蔥兩根。2.黃瓜用清水洗乾淨後用刀切成細絲，香蔥清洗乾淨後切成小段放在旁邊備用。3.這時候我們來準備調料醬汁，小碗中倒入適量生抽、老抽、食鹽、一點點白糖，用筷子攪拌均勻備用。4.鍋中倒入適量食用油，油熱後把小蔥段倒入鍋中煸炒，把小蔥炒到微微發黃，炒幹後把蔥段撈出，留下蔥油備用。5.把剛調好的醬汁倒入鍋中與蔥油融合，用筷子攪拌均勻後把鍋中液體倒入碗中備用。6.鍋中倒入大量清水，開大火把麵條倒入鍋中開始煮，三分鐘左右水開之後把麵條撈出，放入盆中加入涼水過一遍，撈出瀝乾水分備用。7.拿出一個大碗，將麵條放入碗中，黃瓜絲鋪在麵條上面，把剛調好的醬汁倒入攪拌均勻即可開吃，簡單又美味入口涼爽清香。
家庭版涼皮
1.準備食材麵粉適量、土豆澱粉適量、大蒜適量、黃瓜半根。2.黃瓜洗淨後用刀切成細絲，大蒜洗淨拍成蒜末放在旁邊備用。3.準備空盆，把兩種麵粉倒入盆中加入適量清水，用筷子攪成麵糊，過篩。4.蒸盤底部刷一層薄薄的油，把麵糊倒進蒸盤鋪滿，薄薄一層即可。5.鍋開大火把蒸盤放進鍋裡蒸3-4分鐘，麵皮表面有小泡鼓起就代表熟了，取下來放進冷水裡過一下涼（可以用筷子在麵皮的邊緣上輕輕一刮就掉下來了或者直接從上面撕）。6. 看個人需求吃多少弄多少，方法重複上面即可。7.可以將麵皮切成小段放進碗中，加入適量生抽、蒜末、陳醋、食鹽、黃瓜絲、一點點清水、攪拌均勻即可開吃。有的朋友會問，外面賣的涼皮都有麵筋，麵筋應該怎麼製作呢？別急，這就教你們！
製作麵筋
1.準備一個空盆，盆中倒入足夠的麵粉，按個人需求來定。2.往盆裡加入清水，加水的過程中邊加水邊攪拌，不可以直接一次性把水倒進盆裡。等到把面揉成面絮狀再來把面揉成麵團，一直揉到不粘盆子，沒有乾麵粉大顆粒為止。3.盆裡加水，開始揉捏，同樣是邊加水邊揉，直到麵粉揉不出來麵粉水才行（水如果很渾濁就換一盆清水繼續揉捏）。次數合適做出來的麵筋口感才會好。4.麵筋處理好後用刀切成小塊放在旁邊備用。5.鍋中加入大量的清水，開大火燒開，把麵筋倒入鍋中煮差不多40分鐘左右，熟了之後把麵筋撈出來把水分瀝乾，瀝乾水分之後就可以加進我們的涼皮裡啦。
夏天做飯太麻煩？自己在家做涼皮拌麵，比外面賣的還要好吃，夏天吃涼皮涼麵開胃爽口，自己做的吃起來放心，主要是做法超級簡單！喜歡的朋友們趕快學起來吧！