韭菜三鮮水餃
By 筠暘JY
2020頭伏餃子，包個韭菜蝦仁三鮮餃子，晶瑩剔透， 鮮美無敵！
原料：普通麵粉、豬肉餡、蝦仁、雞蛋、韭菜、薑末、黃豆醬油、東古醬油、蠔油、雞精、香油、花生油、鹽。
做法步驟：
第1步、普通麵粉加入適量清水活成光滑麵團靜置二十分鐘備用。
第2步、韭菜擇洗乾淨。
第3步、控水，最好把韭菜提前晾上，抖去水分。
第4步、雞蛋兩個打散。
第5步、炒成雞蛋碎盛出備用。
第6步、肉餡兒適量。
第7步、放入適量生抽，香油，雞精，蠔油，調勻。
第8步、加入適量鹽，花生油，用筷子朝一個方向攪拌，使其充分入味。
第9步、薑末青蝦備好，我還放了熟的蝦仁，這是早晨做沙拉剩下的。
第10步、一起放入攪好的肉餡中。
第11步、充分拌勻。
第12步、韭菜切成細末。
第13步、最後放入肉餡中拌勻。
第14步、餳好的麵團揉勻，搓成長條，揪成均勻的劑子。
第15步、擀成餃子皮。
第16步、放入三鮮餡。
第17步、依次做好所有的餃子。
第18步、寬水燒開，下入餃子，煮至全部浮起，皮變軟即可關火。
第19步、成品圖。
第20步、我調了一個香辣汁蘸食，味道更好啦。
第21步、成品圖。
來自 美食天下 筠暘JY 的作品。
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