飯店裡炒的菜大家都知道，非常的好吃，不管什麼菜，只要跟他們說隨便一炒就會特別的香，其實在炒菜的時候用上一個這樣的料，水只要在炒菜的時候加上一勺，不需要添加味精，都特別的香，就是我們在做飯的時候，尤其是帶肉都會加上各種大料，八角香葉和花椒，桂皮等等，尤其是花椒，如果一不小心吃到嘴裡就會感覺太麻了。為什麼飯店炒菜那麼好吃？原來用的是這個調料，難怪炒什麼菜都香。
然後我們都將花椒一顆一顆的將它們挑開，而且特別的麻煩，但是有很多聰明的廚師就知道將花椒製作成花椒水，這樣不僅方便而且味道也會更加的好，也不需要一直挑花椒，製作花椒水其實非常的簡單，做好的花椒水可以多次使用，而且也可以在花椒中再輔助的加一些其他的調料。那我就把這些秘制花椒料水的配方以及方法分享給大家，其實用到的就有六種食材，少一樣都不行，簡單幾分鐘就能把它做好，在炒菜的時候如果加上一勺，味道較被普通的方法香10倍。
接下來就是準備食材了，花椒30克，八角四個，桂皮一塊，香葉兩片，幹辣椒五個，生薑一塊，具體步驟接著看吧：準備好所有的調料，裝入一個瓶子中，然後就倒入開水先倒，一部分開始攪拌均勻，再將這些水倒掉。第二次再倒入開水，蓋上調料瓶子，再悶上三個小時，分好之後，辣椒水的顏色就開始漸變了，變成了微黃色。做好以後的花椒水可以將香料拿出來，也可以繼續放在裡面泡著，其實泡的時間越久味道就會越香，炒出來的菜就會越有味道。
這樣的花椒水就做好了，不管在炒什麼菜的時候，只要加上一勺炒出來的味道，就比普通的方法還要香，如果用不完的情況下，可以放在冰箱裡儲存。如果喜歡更濃烈一點的味道的，就可以加食材喝開水，下入鍋中熬煮，十分鐘之後，然後裝瓶子冷卻就可以使用了，用的時候挖上一勺就可以了。喜歡吃炒菜的朋友，趕緊收藏這個方法吧，真的是非常的管用，這個方法也是小編在家裡非常成功的一種做法了。