萬聖節蜘蛛杯子蛋糕
我做過的蛋糕裡面戚風一直是最好吃的，柔軟，入口即化，從第一個戚風開始我就沒失敗過，所以這麼多年一直用的一個配方，但是經常看到很多人說被戚風氣瘋了，我覺得每個步驟都認真仔細的話還好了，我這次做了杯子蛋糕，用了兩種託，一種是做蛋撻用的託，一種是稍微深一點的小模具，事實證明，深一點的託做出來的蛋糕不回縮，用蛋撻託的會縮回去，但是不影響好吃的口感。馬上萬聖節了，所以做了蜘蛛蛋糕提前預熱起來，幸運的申請到了柏翠PE5386烤箱的試用，烤出來的蛋糕上色十分均勻，升溫預熱都很快，大大節省了時間。
原料：牛奶、雞蛋、低筋麵粉、黑巧克力、蕨根粉絲、奶油、白巧克力幣、植物油、細砂糖（蛋白）、細砂糖（蛋黃）。
做法步驟：
第1步、準備好食材。
第2步、蛋清和蛋黃分離。
第3步、打蛋器將蛋清稍微打發。
第4步、分次加入細砂糖繼續打發。
第5步、蛋清打至硬性發泡。
第6步、蛋黃加入細砂糖、牛奶、油拌勻。
第7步、篩入麵粉拌勻。
第8步、然後和蛋白糊一起拌勻。
第9步、然後倒入或者用裱花袋擠入紙模中，軟的紙模下面要放上硬模墊底固定，稍微震出氣泡。
第10步、開啟烤箱，選擇上下火模式，我開始選擇的都是180度，烤箱預熱好後放入蛋糕。
第11步、中間我感覺溫度有點高，調整成上下火都170度了，時間用了20分鐘。
第12步、奶油倒入鍋裡小火煮沸。
第13步、放入切小塊的巧克力攪拌至完全融化，放入冷藏或自然冷卻。
第14步、蛋糕烤好後要等到完全冷卻，不喜歡蛋糕回縮可以出爐後倒扣一會或者用深的模具。
第15步、冷卻的巧克力在蛋糕上抹一大一小兩個球做蜘蛛的身體，白巧克力幣做眼睛，黑巧做眼珠。
第16步、蕨根粉絲裝飾出蜘蛛腿，因為家裡停水沒法軟化巧克力了，就找了蕨根粉絲做腿了，大家可以把巧克力融化在油紙上畫出蜘蛛腿最後裝上。
小貼士：
因為新烤箱第一次用需要磨合，所以開始不要像我一樣溫度設的有點高，如果新手的話建議溫度開始設低一點，用溫度計測試下實際溫度，每個烤箱的溫度都不一樣，所以烤制時間和溫度一定要根據自己烤箱情況進行調節，千萬不要照搬溫度和時間最後說自己烤糊了什麼的。
來自 美食天下 天使落凡塵 的作品。