記憶裡關於冬瓜最深刻的印象，是小時候隨父母去香港遊玩時在某處商場吃過的一道冬瓜盅，用完整的小冬瓜作為器皿，內裡是熬製很久的湯品，清香是最大的特色，也是回憶裡最吸引人的地方，或許這就是在之後日子裡，酷愛吃冬瓜的緣由之一了吧。
冬瓜無論如何炒制，都別有一番風味，紅燒冬瓜便是紅燒肉的口味即視感，清炒冬瓜便是水分多汁。不過油炸冬瓜，相信很多人都沒有嘗試過。將一條條可愛的小冬瓜裹上麵粉，放入油鍋內翻騰雀躍，起鍋後，咬開，外表酥脆，內裡看起來似紅燒肉肥肉的部分，但卻絲毫沒有油膩的感覺。作為休閒小吃還是十分不錯的選擇，那麼接下來就讓我們一起來製作這道小吃吧。
蒜香油炸冬瓜的做法步驟：
第一步：準備工作
需要先準備冬瓜、蒜、小米椒、鹽、生抽、雞精、蠔油、油、麵粉。
把冬瓜去皮後切成自己喜歡的形狀，小米椒切小段，蒜切末。
第二步：醃製
把切好的冬瓜先醃製入味，加入適量的鹽，少量的雞精，2勺生抽，1勺蠔油後攪拌均勻。
攪拌均勻後再靜置一個小時。
第三步：調麵糊
麵粉加少量的鹽，然後慢慢加水進水調成麵糊，不能太稀了，要稍微濃稠一點，這樣才能掛在冬瓜上。如果太稀了就麵粉進去，一次別加太多，慢慢來。
第四步：掛漿
把醃製過的冬瓜放進麵糊裡滾上幾下，讓冬瓜都裹上面糊。
第五步：油炸
起鍋熱油，油溫5成熱改小火，然後下裹了麵糊的冬瓜，冬瓜下鍋後別急著去翻動，讓冬瓜表面的麵糊先成型，大概半分鐘左右就再翻面，翻面的時候儘量輕點。
一直炸到表面金黃就可以起鍋。
外表酥脆，裡面水嫩，不知道的還會以為是肥肉呢。
趁熱吃，時間久了外表就不酥脆了。但一樣的好吃。