香酥炸雞腿
By 水憐憂
自從有了空氣炸烤箱，油炸食品真的是非常方便，尤其我最愛的炸雞腿，必須多做幾次，不單不用油，雞腿自身的油也會被炸出來，吃起來不會太油膩，而且自己在家做，吃的健康又放心，用時也很短，接下來就看看做法吧。
原料：雞腿、香酥炸雞粉、料酒、原汁醬油、蠔油、零卡糖、味啉、現磨桂皮砂糖。
做法步驟：
第1步、雞腿用冷水浸泡後洗淨，搽幹水分，用叉子給雞腿全身扎滿小孔，牙籤也可以。
第2步、把處理好的雞腿放入密實袋，原汁醬油、蠔油、料酒、糖、味啉也一併加入，擠出空氣，封口，輕柔的揉搓雞腿，讓雞腿全身裹上調料，放入冰箱冷藏醃漬入味，至少四小時，不過一般隔夜效果更佳。
第3步、隔天取出雞腿，湯汁不要倒出來喲。
第4步、裹上香酥炸雞粉。
第5步、把雞腿串到烤叉上固定住。
第6步、撒上現磨桂皮砂糖。
第7步、放入空氣炸烤箱內。
第8步、選擇旋轉功能，180度25分鐘左右。
第9步、大約20分鐘左右，基本就已經熟透了，隨時觀察色澤，達到你喜歡的效果就取出來了。
第10步、剛取出來的雞腿用牙籤扎幾下，雞腿內部多餘的油脂就會流出來，去掉烤叉，我們的雞腿就可以開吃咯。
小貼士：
1、醃漬的調料配比不是絕對的，自己平時喜歡的配比即可，也可以買市售的醃漬調料。2、這裡使用的是空氣炸烤箱，時間跟溫度僅供參考，具體時間跟溫度需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整。
來自 美食天下 水憐憂 的作品。
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