豆面饅頭
By 愛吃de胖子
豆面低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的胺基酸，營養價值頗高。用雜豆面和麵粉結合蒸的豆面饅頭，既養生，又有營養。
原料：豆面、麵粉、酵母粉、清水。
做法步驟：
第1步、將麵粉和豆面混合。
第2步、加入酵母粉和適量的清水揉成光滑的麵團。
第3步、蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
第4步、醒發好的麵團。
第5步、取出排氣揉上勁。
第6步、下適量大小的劑子。
第7步、將每個劑子再都揉上幾遍。
第8步、將揉好的劑子整理成型。
第9步、蓋上毛巾醒發20分鐘。
第10步、將醒發好的生胚放入蒸鍋中旺火上汽蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士：
豆面的比例不要太大，否則不易成型。關火後不要馬上開蓋虛蒸5分鐘在開蓋。
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