想儲存生薑?其實很簡單,教你小技巧,不怕乾癟不怕爛,久放新鮮。生薑是我們生活中的一種調味品,基本上家家戶戶都會常備。堪稱「去腥神器」,炒菜燉肉都少不了要用到。其實在我們老家,每年夏天都會做豆豉,用到的主要食材就是生薑的,大豆和花椒,可以說夏天是生薑消耗量比較大的時候。另外俗話又說了,「冬吃蘿蔔夏吃薑」,夏天高溫溼熱,多吃一些生薑對我們的身體有很多的好處。由於生薑自帶辛辣的味道,直接吃難以下咽,於是人們將生薑變換出不同的美食,紅糖薑茶,薑絲可樂,薑糖等等,經過進一步的加工,人們就很容易接受了,經常食用一些,有利於精神度夏天。
生薑本身不起眼,但是家裡缺了還真不行。一般家裡買的生薑,就放在廚房,用幾天就乾癟了,尤其切開的,第二天就用不了了。一大塊看似挺大,但一天切一點,下次用缺口乾癟的位置還要切下去扔掉,造成了很大浪費。
生薑的好處眾多,平時要是買多了放家裡應該怎麼保存呢?其實也有簡單實用的方法:
1,我們先準備盆清水,然後加入一些食鹽,接著把食鹽攪拌融化,攪拌完後將生薑放進去,然後放著浸泡上20分鐘,浸泡時間到後拿出生薑,用紙巾擦乾生薑上的水分,擦乾後放著自然晾乾,不要放在太陽底下曬,這樣生薑會很快乾癟。
晾乾後,準備張保鮮膜,把生薑放在保鮮膜上,保鮮膜包好,我們剛才已經用食鹽水裡泡過,殺死了生薑表面的細菌,現在用保鮮膜包起來能讓它隔絕氧氣,最後把它放在通風陰涼處,這樣保存的生薑一年都不會壞,吃起來和剛買來的一樣的新鮮。
2,白酒保存法,買回的生薑要先挑選,把有疤痕的、破損的挑出去,然後清洗幹將並晾乾,然後用白酒把表面都擦拭一遍,特別是斷裂處更要多擦幾遍,然後放在乾燥的箱子裡,白酒能起到隔離空氣的作用,這樣保存半年也不會壞。
3,茶葉保存法,準備一張紙巾,將少量茶葉放上去,然後包裹起來。茶葉包和生薑一起放進塑膠袋,把塑膠袋裡的空氣擠乾淨,紮緊口子,放到陰暗、通風的角落,或者放到冰箱冷藏。這樣保存的生薑三個月不會幹癟不會發芽。茶葉可以吸附生薑產生的水分,有類似「乾燥劑」的作用。
4,食鹽保存法,準備食鹽、紙巾和塑膠袋,把生薑放入紙巾中,撒些食鹽包裹起來,然後裝入塑膠袋裡,放在陰涼乾燥的地方保持即可。
5,沙土保存法,準備一些黃土或者沙土,再弄個盆,然後把生薑埋在土裡面,再放置乾燥的地方,生薑這樣保存,一年都不壞。
6,大米保存法,大米家家都有,我們也可以利用大米來保存生薑。直接把生薑埋入大米中,這樣同樣可以使生薑隔絕空氣。同時生薑的辛辣味兒還可以驅趕米蟲,這樣不僅可以保存生薑,還有助於避免大米長蟲,可以說是一舉兩得。
小貼士
這樣我們就保存好了生薑,生薑加上一點食鹽浸泡能將附著在生薑外皮以及淺表上的水分吸附掉,那麼生薑就能保證比較乾燥了。另外減少裡面的空氣能讓生薑在一個比較好的條件下保存,然後我們放到冰箱裡保持陰涼就可以了。因為冰箱中還是存留有水分的,不要讓生薑直接的接觸冰箱會比較好一些,以防止冰箱中的水氣會進入生薑內部,這樣保存生薑就不會放置太久的時間了。