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正宗閩南薑母鴨,真正的過齒難忘!
今天給大家帶來這道家庭版薑母鴨的做法，簡單好操作，這樣不用來廈門也能品嘗到閩南風味的薑母鴨，麻油和生薑是靈魂之味！番鴨一隻，用刀剁小塊，洗淨備用老薑洗淨切片，因為是做薑母鴨，所以老薑用量要多，姜是這道菜的靈魂準備桂皮兩塊，八角三個調料準備：生抽，麻油，啤酒開始起鍋：鍋中放水煮開後放入鴨肉焯水大概焯水五分鐘，撈出瀝乾水份備用另起鍋，倒入麻油，中火燒至6成熱時放入薑片炸香待薑片炸至金黃後快速撈出裝碗備用，
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閩南地區最受歡迎的廈門薑母鴨
薑母鴨這道美食發源於閩南地區，是那裡最受歡迎的食補小吃之一。生薑也叫薑母，所以這道菜被稱為「薑母鴨」。今天小編來教你怎麼做！1. 番鴨（約1500g）洗淨瀝乾，生薑 （150g）、沙姜（山奈，50g） 切片待用。2. 把鹽和味精均勻地抹在番鴨上，按摩鴨肉5分鐘，使其入味。3.
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閩南家常版薑母鴨的製作方法
薑母鴨起源於福建，是閩南地區最受歡迎的冬季食補之一，也是福建一道地方傳統名小吃。那既然薑母鴨這麼好，我們今天就來分享家常版的薑母鴨的製作方法吧！準備的食材有：鴨一隻、姜250克、生抽10克、蠔油10克、料酒100克、滷料包一包、鹽5克、糖10克做法是開小火倒入花生油，薑片爆香，倒入提前切好洗淨的鴨肉，加入生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、水，翻炒均勻。
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薑母鴨,是人見人愛的美味,一道閩南的特色菜系
說起泉州，大家心裡都會想到閩南這個地方，閩南人以愛拼才會贏的精神揚名海外，但是閩南美食也絲毫不遜色，受各地群眾的喜愛。其中薑母鴨這道菜可謂是家喻戶曉啦。不得不說，薑母鴨這道菜不僅僅是提供給別人味蕾上面的享受，它的獨特的保健功能，例如在春夏季節可以祛暑和祛溼，在秋冬季節還可以祛肺燥，並且裡面的生薑，還可以發揮養胃健脾的功效，都讓人感到欲罷不能。這麼有營養的一道菜誰會不愛呢？
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特別適合吃閩南冬補膳品薑母鴨!
特別適合吃閩南冬補膳品薑母鴨！薑母鴨這道美食呢，最早發源於咱泉州，而後傳遍開來。薑母鴨具有滋而不膩、溫而不燥、香氣撲鼻的特點，故成為閩南人冬季進補首選的美味佳餚。在寒冷的冬季裡，吃過薑母鴨以後，驅走了一身的寒氣，整個身體也就立刻溫暖起來了。那種「過齒難忘」的鮮美，如老友重逢，充滿了親切的溫情！
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福建閩南薑母鴨,香味撲鼻,越吃越上癮
而且，它的蛋白質含量很高，可以滋養身體細想一下，閩南薑母鴨的做法也有著異曲同工之妙，這幾千年沿襲下來的菜品，定是有它特別之處，所以今天我們就來聊聊薑母鴨。薑母鴨發源於泉州，可謂是美食中的藥膳。據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。
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沙茶鍋、薑母鴨、五香卷……廈門五星級酒店裡也有閩南風味小吃!
大多數五星級酒店裡的中餐廳主打粵菜並搭配一些當地風格的菜系，而這家則是兼具了閩南風味，且套餐型的形式在價格上也相當實惠。廈門特色的海鮮沙茶鍋，鮮濃的沙茶湯最為可口，鴨血、豆乾的基礎上還加入了鮮蝦、花蛤、魷魚……滿滿的本港海味！薑母鴨是廈門同安地區的傳統美食，香嫩！另外廈門炒麵線、五香卷、閩南土豬湯等也盡顯本地風味！
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閩南薑母鴨的家常做法 溫而不燥秋冬進補(圖)
薑母鴨這道美食發源於泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。溫補而不燥的薑母鴨 薑母鴨的製作步驟 1、將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。
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閩南抗寒美食,薑母鴨、麻油雞、牛尾黑豆湯、羊肉火鍋和肉骨茶
薑母鴨？麻油雞？牛肉黑豆湯？羊肉火鍋？還是別具南洋風味的肉骨茶？泉州沒有評為美食之都真的是冤枉了，這麼冷的天，有這麼多好吃的美食，個個都抗寒十足，作為一名吃貨，真的不枉出生在泉州。那麼，晚上到底吃什麼呢？我們來重溫一下這五道菜的做法。一、薑母鴨薑母鴨最好是用古早味的做法，有春生堂加持，味道更是贊。
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淘寶上藏著一個小閩南,四果湯薑母鴨炸醋肉全都有
但，閩南何止是個地名？閩南是夏季黃昏時坐在樹下悠悠喝茶的人們，是沙灘礁石晃晃悠悠的海邊，是《愛拼才會贏》，是街頭巷尾數不勝數的小吃。福建省內，常有打趣的說法，認為福州人和閩南人「互相看不上」。我自己卻絕對不認同，我是非常熱愛閩南的，尤其每到盛夏，想到閩南總是心痒痒。想在蟬鳴的大樹下喝一碗四果湯，想在黃昏的漁排上吃一頓海鮮大餐，總覺得，那才是夏天啊~
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這個浙江人居然把閩南名菜薑母鴨改成這樣,真是太過分了
這個冬天公司附近開了新一家閩南菜館，吃過一次以後發現自己愛上了閩南菜，其中現撬海蠣煎的鮮甜、古法黃花魚的軟嫩、薑母鴨的甘辛至今都讓我回味無窮。於是心裡總想著自己找個機會也親自嘗試烹飪一下這幾個菜餚。趕巧今天家裡殺了一隻雞，正好趕上自己想吃薑母鴨，於是突發奇想的把這隻雞做成了薑母雞，成品以後發現這個菜不僅繼承了薑母鴨的甘辛口感，還多了一層雞肉特有的軟嫩，全家人都非常喜歡吃。下面我就將薑母雞的做法呈現給大家，如果喜歡這篇文章，歡迎點讚、關注、留言、轉發，我是逗雞眼說，期待你的支持，祝您生活愉快！
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夜讀|一鍋薑母鴨的溫暖
不記得何時第一次吃薑母鴨，但自從品嘗過它的美味之後，便愛上了薑母鴨。為了品嘗正宗的薑母鴨，我還曾特地驅車去集美灌口探尋「老字號」，在店家一排排燜制薑母鴨的砂鍋前，邁不動腳步，轉不動眼珠，被濃鬱的香氣俘虜，眼裡心裡都只有薑母鴨。當店家將薑母鴨端上桌來，我迫不及待地將一塊鴨肉塞進嘴裡，著實鮮香味美，感覺腸胃熨帖，人的精氣神都提高了好幾分。
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薑母鴨的由來和故事
，雖說泉州故事多沒事佔一半，顧名思義這是一道美食，泉州的美食和小吃豐富又美味，對於遠渡家鄉閩南人來說，最關鍵的還是那份能勾起內心深處一份情，薑母鴨就是地道的閩南風味之一，聽說「薑母鴨」這個名字，難道是由姜和鴨子做的美食嗎？
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福春薑母鴨掛牌「廈門老字號」
福春薑母鴨斥資建造了薑母鴨加工廠。 晨報訊（記者 白若雪）日前，廈門首批「廈門老字號」正式出爐，福春薑母鴨等112家企業正式掛牌「廈門老字號」。據悉，這是繼2017年《廈門老字號保護發展辦法》正式實施後，廈門市首次對「廈門老字號」進行認定與核定。
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很小卻香了一條街,福建的特色薑母鴨,吃完不僅驅寒又保暖
去過廈門的朋友們都知道我們去逛街的時候，幾條著名的步行街都有很多在賣薑母鴨的店面，這道美食可是閩南地區人盡皆知的，它還作為閩南的特色拍成宣傳照掛在地鐵站、車站等地方，可見是薑母鴨已經是閩南地區的美食名片了。那這道美食究竟有什麼魅力呢？今天小妖就和大家說說這種在閩南街上隨處可見的特色美食。薑母鴨起源於福建泉州，是泉州地區一道傳統的名小吃。
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三招搞定一隻薑母鴨,味道絕不輸給任何酒家
「七月半鴨毋知死」，這是閩南話，意思就是「七月半到了，鴨子你知不知道死期？」為什麼這樣說？因為「天公雞，普渡鴨」。閩南人好禮，祭天祀祖是日常生活的一部分，「萬物本乎天，人本乎祖」，閩南人不但崇敬祖宗，娶親過大年還要祭天，那麼祭天供奉天公得用大公雞，而七月祀祖普渡那得用一隻大肥鴨。所以，在閩南，每一隻鴨子都活不過農曆七月普渡。
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廈門薑母鴨,景區美食街為什麼很難吃,正宗的到底藏在哪?
我們在中山路、鼓浪嶼、曾厝垵看到的海蠣煎、土筍凍，薑母鴨其實最早是起源於隔壁城市泉州，後來才傳入廈門、臺灣一帶，如今是屬於閩臺共享的地方特色菜。因為廈門旅遊業比較強勁，這幾道閩南特色菜在這座城市賣得格外火。就以薑母鴨來說，在廈門的美食街，你總能看到它的身影。四個人一隻鴨，人均25元左右，就能夠解決一頓午餐，很受遊客歡迎。
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薑母鴨:肉質脆嫩,味道撩人,營養滋補!「耀東美食分享」
據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，薑母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，因其色香味俱全，而流傳至閩南一帶，經過歲月沉澱，已成為閩南當地的一道特色美食！銀祥集團創建於1988年，是廈門特色老字號品牌，以無公害、純天然食品為生產理念及核心，其主打品牌特色就是廈門美食三寶，其中就包含薑母鴨。薑母鴨的湯汁香而味美，肉質鮮嫩，加入藥膳滋而不膩，溫而不燥，既能氣血雙補，還有滋陰降火功效，特別適合秋冬季食用。
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廈門薑母鴨,適合秋冬季進補,滋而不膩,溫而不燥,你吃過嗎?
廈門菜是福建菜中的閩南菜的代表，味道以清鮮、甜香為主，擅烹海鮮，調料多加入蝦油、蝦醬等提鮮，常見的烹飪手法以溜、蒸、炒、煨、燉為主，紅糟、白糟等也是閩南菜的一大特色，以佛跳牆、廈門特有的醬油水海鮮、白灼章魚等最為出名。
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廈門可不只薑母鴨,這個鴨也很出名,說出來很多人都懂,閩南才有
若要說起廈門傳統美食，很多人如數家珍，薑母鴨、同安封肉、海蠣煎、同安炸棗等等，但是有一樣東西也是屬於廈門傳統小吃，一直低調地散落在廈門各地。說出來你一定都吃過啦，這就是四物番鴨面線啦。