北方人蒸饅頭的家常做法，只需掌握5個技巧，饅頭蓬鬆暄軟還好吃
因為地理位置的差別，不管是在生活習慣上還是飲食方面，南方人和北方人都有很大的差別，比如南方人的主食是以米飯為主的，而我們北方人的主食則是以麵食為主的，尤其是饅頭，天天吃頓頓吃都吃不膩。我呢就是一個地地道道的北方姑娘，如果說哪一頓飯不給我吃饅頭，我就感覺有點吃不飽，並且不等到下一頓飯，肚子就餓得咕咕叫了。
北方人喜歡吃饅頭，但是一些生活在城市裡的朋友根本不會蒸饅頭，他們平時吃到的饅頭也都是在小區門口或者饅頭房買的，這種饅頭買起來方便，但是吃起來的味道卻比自己蒸的差了一大截。年輕人可能沒有什麼概念，但是父母那一輩的中老年人，都是不願意吃的，他們都是寧願花點時間自己蒸饅頭吃。
其實蒸饅頭的做法很簡單，並且也花不了多長的時間，我們家就都不太喜歡吃買回來的饅頭，所以平時不管多忙，我都會抽空蒸一鍋饅頭，存放在冰箱裡面，吃的時候熱一下，又方便還好吃，下面呢，小編就和大家分享一下蒸饅頭的家常做法，做法簡單還詳細，只需掌握5個技巧，保證大家蒸出來的饅頭是蓬鬆暄軟，勁道有嚼勁還好吃的。
【家常蒸饅頭】
所需食材：麵粉、酵母、溫水、白糖、清水
步驟一：面盆內放入酵母，倒入適量溫水，攪拌一下，等到酵母完全融化。
步驟二：然後倒入適量麵粉和白糖，攪成絮狀，揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，放在溫暖處，等到麵團發酵成原先的兩倍大。
步驟三：把發酵好的麵團倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的麵團，多揉一會，最後把麵團揉成長條。
步驟四：繼續把長條切成差不多一樣大的面塊，分別把麵團揉成饅頭的形狀，可以是長的也可以是圓的。
步驟五：把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘，然後擺入蒸籠，冷水上過，大火燒開，繼續蒸25分鐘，關火燜5分鐘，即可取出食用。
蒸饅頭需要掌握的幾個技巧：
1、發麵的時候加入適量白糖，白糖可以起到促進發酵的作用，並且加了白糖蒸出來的饅頭也是特別香甜的。
2、發麵的時候一定要等到麵團發酵成原先的兩倍大，這樣才能保證饅頭是鬆軟的，並且麵團發酵的時候一定要在溫暖的地方。因為越暖和，越方便麵團發酵。
3、饅頭揉好以後，一定要放在一旁醒發一段時間，這樣做可以保證饅頭蒸出來是蓬鬆暄軟的。
4、蒸饅頭一定要冷水上鍋，因為這樣饅頭才能均勻受熱，並且一般大小的饅頭只要蒸25分鐘就可以了。如果擔心饅頭不熟，可以打開鍋蓋用手指按一下饅頭，如果是按下去的地方又彈回來了，就說明饅頭熟了，如果沒有彈回來，就代表饅頭不熟，需要繼續蒸。
5、蒸好的饅頭別著急出鍋，記得關火後燜5分鐘，這樣出鍋後的饅頭才不會塌陷和回縮。
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