走進聖唐乳業澳尼克有機牧場看中國奶山羊產業未來
————《三秦都市報》專訪陝西聖唐乳業有限公司董事長武壯田
7月22日，陝西聖唐乳業有限公司董事長武壯田在西安金花落茶藝館第二次接受《三秦都市報》記者獨家專訪。
我國奶山羊養殖歷史悠久，陝西擁有豐富的品種資源和得天獨厚的飼養條件。據統計，2013年陝西奶山羊存欄186萬隻，產奶46萬噸，生產奶粉6萬噸，約佔全國羊奶粉95%。近年來，陝西羊乳加工能力得到迅速提升，擁有奶粉生產企業45家，其中20多家生產羊奶粉，產能達2萬噸奶粉的生產企業有5家。目前我省奶源已經遠遠滿足不了企業需求。另外，影響未來奶山羊品種、品質和持續發展的奶山羊繁育問題也將逐漸凸現出來，成為制約我省甚至中國奶山羊未來發展的瓶頸。對於這些問題，有人在思考，而真正著眼於未來，付諸實施的不多。當很多人徘徊、猶豫之時，曾從事畜牧業30年、身為高級畜牧師的陝西聖唐乳業有限公司董事長武壯田，從能源和房地產業回歸農牧圈，創建了中國第一個奶山羊有機牧場，在奶山羊領域實踐「第六產業」，掀起中國乳業新革命。7月9日清晨，《三秦都市報》記者赴富平，對聖唐乳業澳尼克有機牧場進行探訪，對話「澳尼克牧羊人」武壯田。
牧場羊撒歡機械擠奶
7月的苜蓿草生長的正旺盛，草香隨著晨風瀰漫了整個澳尼克牧場。《三秦都市報》記者換上工作服，在消毒室經過噴霧等多種方式消毒後，走進這座全國首家奶山羊有機牧場。繞過幾片苜蓿草地，一排排整齊的羊舍映入眼帘。稍遠處，「風吹草低見牛羊」，潔白的羊群正在「運動場」撒歡。
為了趕時間參觀機械化擠奶過程，記者顧不上多欣賞這特別「草原」美景，便直達聖唐乳業澳尼克牧場機械擠奶站。該擠奶站是全封閉的，據介紹這是目前全國最先進的奶山羊擠奶站，與傳統的粗放式露天擠奶站完全不同。深入其中，看到的儼然是一座現代化工廠。在大約300平方米的擠奶區，並列兩排共56個棚架、魚骨式擠奶器。該設備可實現自動識別、自動計量、自動脫杯、自動清洗、自動放行等功能。
奶山羊上架後，入口識別系統通過電子識別器識別羊號，並將數據通過控制面板傳入微機處理。擠奶前，擠奶員先用溼毛巾清洗乳房，再用聚維酮碘液消毒後，輕柔按摩，套入擠奶器，實現自動化有節奏擠奶。擠奶完成後擠奶器自動清洗，管理員執行清場作業規程進行清理。鮮奶則通過製冷罐冷卻到0——4℃，進行溫度、密度、酸度、抗生素等常規指標的初檢後再由運奶車運至加工廠。
據介紹，該牧場佔地1949畝，現存欄奶山羊2400多隻，其中產奶羊1500多隻，種植有機飼草料1500餘畝。其實這僅僅是聖唐乳業有機牧場的一期，目前，聖唐乳業正在實施佔地5000餘畝項目建設，籌建存欄10萬隻奶山羊的現代化農業產業園區。
要做乳業先建牧場
絕大部分羊乳企業都是從奶農那裡收的散奶作為加工原料，自己無需養羊，更別說花巨資投建一個有機牧場。而武壯田卻反其道而行之，先養羊再建奶粉廠。
武壯田投建有機牧場建設，在業界頗有爭議。有人笑稱其傻，認為這種投資在乳業界顯得很不划算，收益回報周期特別長，不如直接從奶農處收奶。
對此，武壯田有自己的想法。作為高級畜牧師，從事畜牧業30年的經歷讓他深知乳業的發展必須有良好的奶源作為保證。中國乳業未來在於優良的奶山羊品種和科學養殖。因此，踏進羊乳行業之初，他並不是像其他一些乳企那樣先建奶粉加工廠，追求短期利益，而是先建牧場，把基礎做紮實。
讓很多人感興趣的是，曾是「煤老闆」的武壯田為何做起了「羊倌」，以「牧羊人」自喻。武壯田向《三秦都市報》記者透露，自己大學畢業後被分配至神木縣畜牧站工作，次年調至神木縣畜牧局工作，2000年創辦神木華宇生態農牧業有限公司。後來又進入煤炭產業做煤老闆，但是他作為一名高級畜牧師，對畜牧行業有著深厚的情感，當年「三聚氰胺」等一系列奶粉安全事件不時地在刺痛他，近幾年很多人湧入香港搶購奶粉，且被依法限購，再次觸痛他的神經。他反覆問自己「我們為什麼不能自己做好乳業呢」。
當然，促使他最終回歸老本行的是時任渭南市委書記的梁鳳民。作為老領導（梁鳳民曾任省農業廳廳長），在了解了武壯田關於奶山羊產業發展規劃後，支持他轉入「白色產業」，歡迎到「中國奶山羊之鄉」富平做奶山羊產業。得到政府的支持，武壯田遂決定在渭南開創奶山羊產業之路，將「把陝西創建成中國良種奶山羊繁育強省，打造世界馳名羊奶加工乳都，將小奶羊培育成為利國利民大產業」作為聖唐乳業的美好願景。2009年便開始在中國奶山羊之鄉————富平籌建有機牧場。
關於陝西羊奶奶源問題，西安市乳業協會秘書長王偉民表示，陝西乳業的現狀是企業多，奶源地少，絕大部分養殖模式都是農戶散養，很少有企業願意下本錢投建自己的奶源地。這最終導致奶源爭搶大戰不時上演。聖唐乳業著眼於未來，直接投建牧場，且通過有機認證。現代化擠奶站也是目前全國最先進的。
澳尼克有機牧場牧場側遠景圖
聖唐乳業10萬隻奶山羊現代產業園一期效果圖
六大優勢成就聖唐夢
有了好的奶山羊，才能產出好羊奶，最終加工出好奶粉。有機牧場只是武壯田的聖唐乳業夢的開始。
在做好有機牧場、擠奶站建設，收穫充足鮮奶的同時，聖唐乳業投建羊奶粉加工廠。按照企業規劃，聖唐控股陝西聖唐秦龍乳業有限公司，其兩個工廠擁有5條奶粉生產線，是目前聖唐乳業羊奶粉加工基地，年可生產羊奶粉5000多噸。目前，聖唐乳業已經開始籌建新的羊奶粉生產廠，武壯田希望將來能實現從奶源到生產加工全程有機，肩負起中國羊乳產品品牌戰略推廣的重任，開啟中國乳業新革命，重塑中國乳業的品牌形象。
為了確保食品安全，武壯田在公司成立初就提出了「過五關」的要求。第一關就是把控好乳制企業內部檢驗關，包括原料生產、收購、化驗、設備檢測等，整個加工裡面有多道檢驗關；第二關過政府相關部門審查關，要完全符合國家對企業和產品的各項要求；第三關過消費者需求關，生產消費者真正需要的、安全放心的產品；第四關要過媒體輿論的監督關，要保證產品沒有問題，隨時歡迎媒體對企業和產品進行追蹤；第五關要過聖唐人自己的良心關。
如今的聖唐有自己的機農場，可以確保奶源的健康和品質，有自己的專家團隊，確保公司健康運營，有自己的智慧財產權，在同業方面有自己的競爭力。有關專家總結聖唐乳業成功經驗時，總結了聖唐乳業六大優勢。
地域優勢：富平氣候適宜，降水適中，飼草資源充足，屬奶山羊養殖優生區。縣內滷泊灘地區土地廣闊，水源充足，飼草豐富，周邊無工業汙染，聖唐乳業設於富平縣，且將澳尼克牧場建於滷泊灘，即是充分利用了當地特有的區域優勢。
奶源優勢：聖唐乳業澳尼克牧場的建立，為羊奶行業樹立了高標準奶源基地的標杆。公司建立伊始，即建立了一系列保障奶源安全的措施。諸如禁止病羊上站擠奶、杜絕散奶、拒收不合格奶、公司出資處理奶農的有抗奶等。此外，聖唐乳業10萬隻奶山羊產業園區建設項目的實施，將保障聖唐乳業公司在奶源建設和奶源品質管控上一直處於領先地位。
技術優勢：聖唐乳業聘請中國乳業泰鬥駱承庠教授為公司終身名譽顧問，聘請西北農林科技大學曹斌雲教授為首席顧問，並聘請張富新教授、義大利專家毛羅·切魯蒂等國內外知名專家為企業崗位科學家。聖唐乳業公司與西北農林科技大學、陝西科技大學等大專院校建立了長期的產學研合作關係，與中國農科院共建羊乳產品研發中心，為企業提供了強大的技術支撐。
文化優勢：「打造讓政府和消費者放心的羊乳民族品牌」，聖唐乳業董事長武壯田如是闡釋聖唐夢。「開啟中國乳業的第二次革命，傾力打造一個讓中國人驕傲的羊乳民族品牌」，這是聖唐乳業的願景。「真、善、美」的企業文化以及武壯田董事長提出的「過五關」要求和「聖唐夢」，是聖唐乳業以及所有聖唐人不斷踐行立世原則和崇高追求，為每個中國人提供最健康、安全、優質的羊奶乳品。
市場優勢：聖唐乳業在地域、奶源、技術、企業文化等方面的優勢，造就了公司產品面世以來，一直受到市場重視和消費者信賴，形成了聖唐乳業產品特有的市場優勢。
發展優勢：武壯田要做的不僅是生產出一罐好奶粉，更肩負著優良品種奶山羊繁育和羊奶粉研發的中國羊乳產業發展之重任。武壯田將有機農場的羊群分為祖代純種羊、父母代繁育羊和商品代羊三個種群，不僅為自己培育產奶的羊，還不斷地繁育優良品種，為聖唐的日後發展注入了源源不斷的新鮮血液，也為更多的羊乳企業提供基礎資源。
有機產品認證證書（正本）
聖唐欲開啟乳業新革命
何謂「第六產業」，武壯田又為何將「第六產業」引入奶山羊領域，成為實踐「第六產業」的探索者？人們都知道第一產業是農業，第二產業為工業，第三產業是服務業。而武壯田將日本東京大學名譽教授今村奈良臣提出的「第六產業」引入奶山羊領域。武壯田對《三秦都市報》記者解釋，「1+2+3=6」，奶山羊「第六產業」，即要在乳業領域把這三個產業放在一起做，形成一個完整的產業鏈。聖唐乳業不僅僅是簡單做1+2+3的和，而是將澳尼克有機農場、養羊合作社和養殖小區、聖唐秦龍乳業公司、聖唐營銷有限公司和中國農科院————聖唐羊乳研發中心等三個產業形成了有機統一，其優勢在同行業之間已經逐步顯現，聖唐產品也得到了終端消費者的認可。「第六產業」的探索強勁了自身的造血功能，為聖唐乳業日後發展源源不斷地注入新鮮血液。
「不求快，但求穩，不求大，但求久。」武壯田用這12個字表達他對聖唐乳業的發展心態。相對於很多乳品企業，武壯田可謂是個新手，但他放棄常人眼裡的快速盈利，而是充分尊重自然，用科學方法發展企業，站在乳業未來發展的前沿，引領民族羊乳業。他不屑於無序的惡性競爭，而是用自己的實力和品質來贏得消費者的信賴。從有機牧草種植、奶山羊精化飼養到GMP工廠，聖唐羊奶粉全程可追溯；打造一個讓政府和消費者放心的羊乳民族品牌，聖唐人在努力！武壯田的目標是將聖唐乳業打造為上市企業，創建中國良種奶羊繁育強省，將陝西打造世界馳名羊奶加工乳都，將小奶羊培育成為利國利民大產業。
最後，武壯田向《三秦都市報》記者透露，此次國家對嬰幼兒奶粉重審，聖唐乳業的「聖唐」、「秦龍」、「卡爾洛妮」、「卡倍多」、「歐能達」、「佰必佳」等系列品牌共27種產品全部通過。而據記者了解，其他一些企業只有個別品牌通過大考。
王偉民表示，如果說伊利、蒙牛開啟了中國奶業的第一次革命，讓牛奶走進了千家萬戶，那麼，聖唐乳業奶山羊全產業鏈有機模式，便是開啟了中國奶業的第二次革命，以良好的品質改變人們對羊奶的傳統觀念、改變人們對國產奶粉的觀念、改變人們對中國製造低端的觀念，促進中國羊乳產業進入新時代。
文/圖 《三秦都市報》記者 唐明軍 實習生 達旭瑤
【7月23日《三秦都市報》23版專題報導】