盛夏來臨，隨著溫度和溼度不斷提高，人們會感覺呼吸不暢，心中就會產生厭煩、食欲不振。下面這五道家常菜菜，簡單易做，還有清熱解毒、消暑除心煩的功效，喜歡就收藏吧。
椒油芸豆
芸豆、夏天多食一些有消暑、清口的功效。芸豆中含有蛋白質和多種胺基酸，有助於健脾胃、增加食慾。
具體製作方法：
第一步：準備洗淨鮮嫩綠色芸豆200克，胡蘿蔔50克，鮮姜30克，花椒油，食鹽，味精。
第二步：洗淨的芸豆切成斜絲，胡蘿蔔，鮮姜均切成細絲。
第三步：鍋內加入清水煮沸，放入芸豆絲，胡蘿蔔絲，薑絲，燙至斷生撈出投涼，瀝乾水分。
第四步：將瀝乾水份的三絲，放入小盆內，加食鹽，味精，花椒油調均，裝入盤中即成。
特點：口感脆嫩，麻爽適口。溫馨提示：有腹脹或胃寒的人應慎食。
蒜泥馬齒莧
馬齒莧是一種野菜，能清熱解毒，夏天用馬齒莧煮水喝能預防痢疾，對糖尿病有一定輔助療效。大蒜中的大蒜素對人體有幫助。
具體製作方法：
第一步：準備鮮馬齒莧300克，蒜泥50克，蔥白、黑芝麻、食鹽、味精、白糖、花椒麵、醬油。
第二步：鮮馬齒莧除去雜質及老根，洗淨泥土沙，掰成段放入沸水鍋中煮透，撈出控淨水份，裝入盤中抖散。
第三步：黑芝麻淘洗乾淨，放入鍋中炒香搗碎，蔥白切片。
第四步：將處理好的馬齒見，加入調料拌勻，盛入盤中即可。
特點：口感柔滑，蒜香濃鬱。溫馨提示：有脾胃虛寒、便糖及孕婦禁食。
涼拌土豆絲
土豆是一年四季都適宜吃的菜，具有和胃健脾消炎解毒的功效。對溼疹、便秘的患者有一定的療效。很適合減肥者食用。老陳醋口味醇厚。
具體製作方法：
第一步：準備土豆300克、香菜20克、食鹽、味精、花椒油、香油、老陳醋、胡椒粉。
第二步：將土豆去皮洗淨切成絲，在用清水衝洗乾淨。香菜洗乾淨切段備用。
第二步：將鍋放火上加水，放入土豆絲燒沸，再放入香菜，撈起過涼，控淨水分待用。
第三步：將土豆絲，香菜倒入盛器中，調入鹽，味精，花椒油，老陳醋，香油，胡椒粉，拌勻裝盤即可成。
特點：清脆爽口，回味無窮。溫馨提示：高鉀患者禁用。
麻辣藕片
蓮藕的做法很多，夏天用藕做涼拌菜，脆爽可口。配紅尖椒色澤豔麗，引人食慾。
具體做法
第一步：準備鮮藕250克、味精、花椒、醋、食鹽、植物油、白糖、紅尖椒段。
第二步：將藕洗淨，刮去外皮切片，在沸水中煮透過涼，撈入盤中，加食鹽、味精、醋、白糖、紅尖椒段拌勻。
第三步：炒鍋置火上，放入植物油、花椒、待花椒炸黑後撈出，將花椒油淋入藕片盤中，拌均勻即可。
特點：藕香脆爽，色澤豔麗。溫馨提示：藕性寒、脾胃消化功能低下，大便溏洩者不宜吃生藕。
五彩百合
百合本身就就有藥用價值，可開胃、調中、清心、止咳。再與西芹、胡羅卜、花生仁、黑木耳相配，品相好看。
具體製作方法
第一步：準備鮮百合150克，西芹50克，胡蘿蔔30克，油炸花生仁20克，黑木耳10克，食鹽、雞精、香油。
第二步：將百合剝開洗淨，在把西芹胡蘿蔔洗淨和黑木耳，均切成百合大小的丁備用。
第三步：炒鍋置火上，放入水燒沸，倒入百合、西芹、胡蘿蔔、黑木耳焯水過涼備用。
第四步：將百合、西芹、胡蘿蔔、黑木耳倒入盆內，加入食鹽、雞精、香油拌勻，裝入盤內，撒上花生仁即成。
特點：清脆爽口，色澤典雅。溫馨提示：脾虛胃寒、感冒風寒者不宜多食。
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