導讀：香辣花螺在家做，肉香不腥，做法簡單，快來圍觀吧！
不知道大家有沒有吃過花螺這種帶殼類的東西呢。其實在我們這邊，我們吃的比較多的還是螺絲。但是花螺比螺絲吃起來更嫩，而且花螺肉肥。我第一次吃到花螺，還是在一個夜市，他們推出了一款香辣花螺。我第一次吃到香辣花螺的時候，我還不太會使用老闆給我的牙籤，我用牙籤弄了半天，也沒有把肉給弄出來了。當時和我一起的朋友都快要被我笑死了。後來他們教我怎樣吧花螺的肉給弄出來，我吃了香辣花螺之後才發現花螺的肉更肥，而且非常入味。
香辣花螺這道菜是南方的一種比較有名的菜。其實我們在夜市上都可以吃到香辣花螺，但是我媽媽覺得在外面有時候買到的可能不太乾淨，於是就說建議我在家中做。我覺得也是，在外面一盤也很貴，自己在家中做，不僅自己可以吃，而且朋友都可以來嘗嘗。我覺得這道菜不僅僅它可以作為一種主食，它還可以做一種小吃。在我們家一般每次做的都比較多，然後食用的話就直接拿出來吃。花螺其實對我們的身體有特別大的好處。
我們在製作香辣花螺的時候，需要準備一些食材。首先需要去買些花螺，然後再去準備一些蒜末和姜。在輔料方面，我們需要準備些花椒，豆瓣醬和酒。首先就是需要把花螺給清洗一下。我們可以將買回來的花螺放在水中，大約放置十分鐘，十分鐘之後我們就可以把花螺拿出來，然後先清洗一下。接下來在盆中放些鹽，然後放入溫水，之後把我們的花螺放在水中泡大約兩個小時，兩個小時之後，我們就可以把花螺拿出來再清洗。大家還可以在鍋中放一些水，水煮沸的時候就可以把花螺放在鍋中煮，這時候我們的花螺就基本就清洗乾淨了。
接下來我們需要把我們的姜切成薑片，然後放置在一旁。我們可以在鍋中放一些油，油熱的時候，我們就可以將剛準備的輔料放在鍋中炒，不一會兒就會炒香，炒香之後我們就可以將我們的花螺放在鍋中炒，大約需要炒三分鐘。三分鐘之後，我們就可以在鍋中放些鹽，老抽，料酒等繼續翻炒，炒出香味的時候，我們就得在鍋中添入一些水。等到水煮沸的時候，我們就可以把蓋子蓋上，然後再煮大約三分鐘，三分鐘之後我們的花螺基本上就已經熟透了。接下來再放入適量的鹽調味。大家在盛出來之前可以再燜制大約兩分鐘，這時候我們的花螺肉會更嫩。
我們在製作香辣花螺的時候要注意幾個問題。首先就是花螺是比較難清洗的，很多人的香辣花螺沒有做好的原因，可能就是因為花螺的腥味。第二，我們在炒花螺的時候，一般都是用大火。這樣就把可以我們當花螺肉炒熟了，也不至於我們的肉質會太老。第三，大家在炒制之後還需要放點的水，繼續煮花螺，這樣我們最後做的的花螺肉才會更嫩。
我覺得不僅僅是製作香辣花螺，連吃花螺的方式都非常有趣。每個人手中都拿著一個小籤子，然後吃著吸著。當吃不到手中的花螺的肉的時候，就會感覺特別不舒服。香辣花螺，一吃香辣花螺，我就會感到一種辣勁兒。這種香辣花螺對於比較愛吃辣的朋友是特別合適的。而我們在外面吃人家做的香辣花螺其實是比較貴的，在家中我們可以買1到2斤的花螺，然後做香辣花螺，這樣不僅實惠而且非常乾淨。