老北京麻醬燒餅
老北京麻醬燒餅，酥軟鮮香層次多，是早餐非常不錯的選擇。
原料：麵粉、水、酵母、食用油、麻醬、醬油、香油、雞精、鹽、花椒麵。
做法步驟：
第1步、麻醬加入醬油拌勻，再加入香油味精，鹽拌勻。
第2步、麵粉加入酵母，水和成麵團放溫暖處發酵成蜂窩狀。也可提前一晚和好面發酵好。
第3步、擀成麵皮，刷油撒麵粉。
第4步、把麵餅三折迭起。
第5步、再擀開成薄片。
第6步、面片塗抹麻醬，撒花椒麵捲起。
第7步、搓成長條，揪成劑子。
第8步、兩頭捏緊，向中間折壓扁，呈圓餅狀。
第9步、碗裡加入少許麵粉和水，調成少量的稀麵糊，把麵糊塗抹在餅坯表面。
第10步、抹稀糊那面放入芝麻中沾滿
第11步、電餅鐺刷油開2.5檔，把餅的芝麻面向下放入。
第12步、底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。
來自 美食天下 草原之船 的作品。