喜歡吃泡芙，吃一個忘記煩惱，吃兩口泡芙，讓人感到幸福。但當我走到泡芙店時，我發現現實有點殘酷，我發現價格令人心碎，賣了一口粉。 15元妹妹紙只敢買一個，想多吃兩個或者自己做更划算，還能享受生產的樂趣。沒什麼廢話，讓我們來談談如何製作香脆的泡芙，香脆的泡芙需要分成酥脆的部分和裡面的泡芙，分享下面的酥脆泡芙。
脆皮泡芙材料：
脆皮材料：
45克無鹽黃油，45克糖，60克低筋麵粉；
泡芙餡材料：
牛奶90ml，水90ml，無鹽奶油75g，白糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，中筋麵粉120g，雞蛋3個；
脆皮泡芙具體做法：
1、製作酥脆的脆皮：從冰箱中取出奶油和雞蛋以防止室溫。將45克無鹽奶油分成小塊，放入大碗中用刮勺攪拌均勻，形成奶油，加入45克糖拌勻。
2、將60g低筋麵粉過篩，放入黃油中，按壓攪拌均勻，攪拌至無麵粉狀態，然後下手揉成一團。
3、在砧板上取兩張烘焙紙，將酥脆的麵團放在紙上抹勻，將其壓成1-2毫米厚的麵餅，然後放入冰箱存放。如果你做得更多，可以直接將一根3-4釐米長的長條放入冰箱，這樣不佔據位置。
4、烤箱在火上200度開始預熱。用120g中筋麵粉過篩，牛奶90ml，水90ml，無鹽奶油75g，白糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，放入鍋中，中小火煮沸，溫度為足夠熱，整個鍋中的水都在冒泡才可以。
5、燙麵：將整個鍋中的水煮沸並關火，然後將倒入篩過的麵粉中，表面燙熟；一邊攪拌一邊倒麵粉。
6、用鍋鏟從鍋底翻起，用按壓的方式充分混合，直至沒有乾粉的狀態。
7、均勻混合後，打開小火，讓麵團中的水蒸發。在這個過程中，麵團應該連續的攪拌，當一個薄膜出現在鍋的底部時，就可以關火了。將麵團移到調理碗（以幫助散熱），用抹刀將麵團切成小塊（也有助於散熱），當你用手觸摸它時不熱了就可以了。
8、將雞蛋打散倒入麵糊中，留下少許雞蛋液，按壓攪拌，讓麵團吸收雞蛋液，開始檢查麵糊的稠度，麵糊呈倒置三角形。
9、將麵糊放入擠壓袋中。如果沒有擠壓包，你可以用保鮮袋製作。填充後，用抹刀（或米勺）抹平，將其向前推將空氣壓出。
10、將麵糊擠壓到烘焙紙上直徑約3釐米，泡芙之間的距離應至少為2釐米。從花袋中出來的泡芙有一個尖銳的點。如果您不喜歡這種形狀，可以在手上使用一點水，將它抹平。
11、從冰箱取出酥脆的麵團，用圓形模具切割晶片，不用模具將麵團切成圓柱形，直接切成1-2毫米的厚度。將酥脆的泡芙放在上面，輕輕按壓它們使它們略微粘住。
12、放入預熱的烤箱，200度烘烤10分鐘，然後將溫度降至180烘烤15-20分鐘，用絕緣手套夾住門，讓泡芙在裡面再放5分鐘。具體時間取決於您自己的烤箱脾氣。
烤好的泡芙，撒上一些糖粉，讓你吃的時候更美麗！製作粉撲時，注意不要在烘烤過程中打開烤箱！否則，泡芙不會順利擴展
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