大白菜是冬季市民餐桌上的常客，而市民常見的都是白綠相間、白黃相間的白菜，卻很少看到紫色的白菜。記者今天在萊西市店埠鎮李仙莊村青島鑫滿田蔬菜專業合作社採訪時，就看到了紫色白菜。這些紫白菜裡的花青素等營養成分比普通白菜高好幾倍，價格也相應偏貴，3棵白菜能賣到50元，屬於白菜中的「貴族」。
這種白菜外表長得像白菜，但菜葉卻是紫色。「這是從外國進口的紫裔白菜。」種植了上百畝紫白菜的農民孫顯水說，這種白菜也是第一年種，就是探一下路。
孫顯水一家種了十多年的蔬菜，並成立了青島鑫滿田蔬菜專業合作社。2018年她去收購站送菜的時候，聽一個收購商來打聽有沒有人種紫色的白菜。普通白菜論斤稱，而這種白菜論棵賣，一棵能賣到十幾塊。收購商詢問了一圈之後，周邊都沒有種植紫色白菜的。但孫顯水卻上心了，她就開始上網自己查資料，琢磨怎麼種植。於是在今年秋天，她空出100畝地種植了這種紫色白菜。「就是想闖一闖，讓更多的市民嘗到這種新鮮的蔬菜。」
孫顯水說，這種紫白菜是第一年種，按照傳統白菜的種植方法進行種植，每天最少得去看兩趟。近幾天，這些紫白菜已經進入收穫期。紫白菜的生長期為65-70天，周期與普通白菜差不多。但齊苗後外葉紫色，形成球也是鮮紅紫色，富含花青素、多種維生素和膳食纖維，有益健康。「紫色白菜屬於高端食材，可以涼拌、涮火鍋等。」孫顯水說，紫色白菜的營養價值很高，吃起來口感也很好。
這些紫白菜一上市，就吸引了很多人的注意，大家紛紛來嘗鮮。不過也有人擔心紫白菜不能吃。孫顯水說，紫白菜是雜交品種，在韓國種植得比較多，因為它含花青素比較多，所以顏色偏紫，可以放心食用。因紫白菜的產量比較低，只有普通大白菜的三分之一，所以價格也比較貴。如果直接到地裡自己採摘，大概每斤1.2元。如果快遞運輸，加上包裝、快遞等費用，3棵白菜費用在50元左右。「這個價格其實只是成本價，根本賺不到錢。」孫顯水說，只是希望通過這樣的方式，讓更多人了解接受這種新的蔬菜。
來源：青島日報