通過對皮面蛋白質筋度的匹配，可以實現打面攪拌即可機械化流暢操作。產品的柔軟度、色澤、口感、風味、油潤通過調整內部餡料的配比都、保溼處理，然後在皮與心比例調整技術手段，可以超越友臣肉鬆餅的品質。
通過研發與各省合作客戶調整，目前掌握了皮與餡料的匹配度閾值；可以控制產品的柔軟度、口感度、色澤度、外觀度、保鮮度；實現機械化標準、數據、流程配方
流程 工藝 烘烤技術；使之技術易於操作易於掌握。皮酥比例設計：單皮；酥皮酥皮比例：1:0.5；1:0.4；1:0.35（控制松酥口感度）皮餡比例：2:8/3:7/4:6肉鬆餅設計範圍：肉鬆餅、芝麻餅、綠豆餅、椰蓉餅等一切單酥皮產品產品市場閾值：鬆軟度、色澤度、反油度、口感度產品圖片溯源：合作設計單位 xx食品.
食材做法：
1、將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋紮緊，擠幹水分。
2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾再加入肉鬆，盛入盆中成餡心。
3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至麵團光滑起筋，成水油皮。4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至麵團純滑起筋，成酥心。5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。