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要想長壽，保護好血管是關鍵，有句話說「血管的壽命就是人的壽命」，目前心腦血管病是人類死亡的第一死因最能說明問題。事實上，糖尿病、高血壓等發生率最高的慢性病，最終的結局比如腦梗塞、冠心病、尿毒症、腎衰竭等等了也都是血管病變的結果，由此可見保護好血管有多重要。
在保護血管延緩老化以及避免動脈粥樣硬化的發生中，一日三餐做到健康合理是最基礎也是最有效的措施，但就是這樣看似簡單的一件事，真正做起來還真不容易，其中與不少人不知道如何才能做到合理有很大的關係。其實只要了解掌握了一個核心點，做起來就會容易得多，這個核心點就是：每天保證有足夠的優質蛋白攝入。
生命起源於蛋白質，蛋白質是組成人體一切細胞組織的主要成分之一，缺少了蛋白質機體的各項生理活動都不能正常運行，而人體所需要的蛋白質必須通過每天的飲食來獲得，一個成年人每天需要獲得的蛋白質是1-2克/公斤體重，也就是說體重70公斤的人每天至少需要70-140克的蛋白質供給。
我們日常所吃的各種食物中都含有蛋白質，但含量多少有很大的差別，比如2兩的米麵中含有蛋白質約7-8克，也就是說要滿足每天70-140克蛋白質的需要，就要吃2-4斤的米麵，這顯然是不可能的，況且米麵富含大量的碳水化合物，吃得過多會導致血糖的大幅升高，因此在把主食限制在4-6兩的情況下，就需要通過多吃富含蛋白質的食物來實現。
眾所周知，富含蛋白質食物主要是肉、奶、蛋及豆類，那麼這些食物怎麼吃就合適？每天又該吃多少呢？先來看一組營養學與疾病防治等方面的研究成果：
每天有足夠的優質蛋白攝入，將使冠心病等心腦血管病的發生風險下降30-50%每天有足夠的優質蛋白攝入，低密度脂蛋白可有12-20%的下降、甘油三脂可有14-22%的下降每天有足夠的優質蛋白攝入，高血糖及糖尿病發生的風險將下降50%。每天有足夠的優質蛋白攝入，體重超重及肥胖的發生將得到有效控制。那麼平常常吃的肉奶蛋及豆類怎麼吃就合適呢？
越來越多的研究證實：人體每天從動物性食物中攝入的優質蛋白不應超過52%，也就是說除了肉奶蛋之外，48%的優質蛋白應由植物性食物來提供，這些食物主要是豆子、豆製品及堅果。以一個成年人為例，要達到這樣的飲食要求，每天的餐桌上6種食物都應當有：
肉類如豬肉、牛羊肉、雞肉等40-75克水產類如魚蝦等40-75克蛋類如雞蛋等40-50克奶類如牛奶等300克穀類及豆類如全麥粉、豆子或豆製品50-150克堅果類如花生、瓜子、開心果等25克那麼，除了每天有500克蔬菜、250克水果之外，這六種食物你吃夠了嗎？
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