現今中國菜主要分為「八大菜系」，包含了「烹、炒、煎、炸、熗、煮、燜 、烘」等一百多種烹飪技法。兩千年前，秦朝沒有食用油和鐵鍋，人們是怎麼做飯吃的？
秦朝距離現在已有2000餘年，而在青海民和喇家遺址中，出土了一份4000年的麵條，原材料是小米和黍米，而且經過專家的分析後，發現這碗被真空保存的麵條上還有葷腥，由此可證明，這是一碗帶肉的麵條。
秦朝人能吃的食物種類沒有那麼多，他們的主食是小米，至於配菜便是一些品種不是很豐厚的蔬菜。由於社會發展的原因，秦朝的烹飪技術和食材都比較少，而且不管是肉類還是水果，在當時都不是一般老百姓能經常吃到的
那時鐵具農耕是普及了，可是鐵鍋沒有，所以其時是沒有鍋的。秦朝人有很多是用鼎來煮東西吃。可是買不起鼎的人只能用簡單的泥陶罐來做飯吃。不過除了煮食，他們還有一種辦法便是在火上烤，將食物烤熟，就像今日的燒烤，不只鍋沒有，植物油也沒有，秦朝的平民百姓也會吃肉，但一般都是用一些野雞野兔來解解饞。