這情景是不是常在你家出現——周末去採購一大堆水果，回家後一股腦全塞進冰箱，等上幾天之後，就要時不時地把冰箱裡的壞水果清理出來……其實，很多水果不適合立馬放冰箱。
水果其實會「呼吸」
從市場買回來的水果仍然是一個有生命的個體，所以會繼續進行「呼吸作用」與「蒸散作用」。專家表示，「呼吸作用」是水果為了維持生命所需，採收後仍會繼續分解消耗自身的養分，以產生能量、維持活力，而且，如果呼吸作用越強，消耗養分則越多，水果變質就越快
水果也會進行「蒸散作用」，即水分逐漸從果皮表面「蒸發」而去。一般而言，水果的水分約佔80%～90%，因此「蒸散作用」越強，水分就會散失得越多，外觀品質則會變得越差。
此外，部分水果（如蘋果、梨、芒果等）成熟時會產生「乙烯」，它會加速水果的成熟和老化。存放水果的溫度越高高，乙烯的釋放也會越多，會影響水果的品質。因此，水果不要放在陽光下暴曬。
哪些水果不宜馬上放冰箱
1、香蕉
據實驗了解香蕉若在12℃以下的環境中貯存，會發黑腐爛。日常生活中，買回來的熱帶水果最好放在陰涼通風的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，一定要放置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間不要超過兩天。香蕉從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要儘量早食用。
2、榴槤
榴槤具有後熟性質，買回來後放置在陰涼通風處，成熟後的榴槤會裂開，然後將榴槤果肉取出，放入保鮮袋後保鮮盒內在放入冰箱。榴槤可以吃一瓣開一瓣，切忌不要弄開其它瓣，其它的放冰箱還是可以保存幾天的。但是不宜久放，否則香味就不知道跑到哪裡去了，而且口感會比原來的差。
3、芒果
芒果跟香蕉一樣是熱帶水果，所以要放置於通風陰涼處保存。所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，最好在購買時挑選一些外表稍青的芒果，讓它在20-25℃的溫度下自然成熟
4、荔枝
將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，那麼，會使之表皮變黑、果肉變味。可以把荔枝枝梗剪掉，然後放入塑膠袋內，封閉好，放入水中或者陰涼處保存。
5、菠蘿
菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀。最好放在避光陰涼處保存。菠蘿跟蘋果一樣，切開後很容易氧化，建議吃多少切多少，最好一次性吃完。
一般情況下，水果的日常保存可分為以下四類：
1、不能放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。
2、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴槤、釋迦、百香果、柿子等。
3、必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板慄、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
4、常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
酸奶水果沙拉
健康功效
火龍果：活血化瘀
香瓜：除煩、利水、清暑
哈密瓜：富含胡蘿蔔素、活血化瘀
食材用料
火龍果 40g、香瓜 40g、哈密瓜 40g、酸奶 139g
酸奶水果沙拉的做法
1.香瓜去皮，切成塊備用。
2.哈密瓜去皮，切成塊備用。
3.火龍果去皮，切成塊備用。
4.青島老酸奶。
5.將所有水果錯亂的放入沙拉盤中。
6.澆上酸奶，吃的時候拌勻就可以了
小貼士
1、適當的加點蜂蜜也是極好的。
2、水果種類繁多，搭配自己喜歡的即可。
水果壽司
健康功效
紫菜：軟堅、化痰、止咳
香蕉：暖肝、潤肺、清熱
火龍果：活血化瘀
食材用料
紫菜 2張、香蕉 半個、火龍果 半個、沙拉醬 適量、蘋果醋 少許、熟米飯 一碗
水果壽司的做法
1.準備食材，熟米飯趁熱加入蘋果醋拌勻備用
2.火龍果，香蕉去皮切條備用
3.取一張紫菜平鋪在捲簾上，把拌勻的米飯鋪滿壓平，然後把香蕉條和火龍果條瑪放一邊，擠上沙拉醬，利用捲簾從一邊捲起卷實
4.卷好後邊上沾水粘緊，靜止一會再切塊
5.切好碼入盤中食用
小貼士
提示：水果壽司隨自己喜歡的水果添加，米飯平鋪邊上留下一點用粘合，切時刀乾淨切的整齊，可以加蘋果醋或壽司醋均可以