白綠相間的餃子皮是怎麼做出來的，看完這個食譜，你會發現好簡單！
一到冬天，物美價廉的大白菜就成了各大菜市場或超市裡最受歡迎的蔬菜，北方一向有囤大白菜的習慣，所以經常能看到大爺大媽們拉著小車排隊去購買大白菜，我家旁邊的某大型超市還貼心的把白菜櫃檯設在了室外，以免室內結帳通道被買白菜的大爺大媽們給堵了。不過像我家就不會囤大白菜了，即使喜歡吃，也是隨吃隨買，超市就在家附近不遠，溜個彎十幾分鐘就到了，不想出門還能網上買菜，直接送到家，多省事。
既然說到了白菜，又是冬天了，那今天就來分享一個餃子吧。這豬肉白菜餡的餃子可是冬天裡必吃的家常美食，不過我今天的餃子可有點兒不一樣哦，看看圖就知道了，我這餃子皮是雙色的，當然是為了我家那兩個小孩專門包的，以吸引她們多吃一點。想知道怎麼做的，就來看看吧，看完你就知道了，原來這麼簡單啊！
【豬肉白菜餃子】
【餡料】：豬肉餡、大白菜、生抽醬油、蠔油、白糖、雞粉、涼白開水、鹽；
【餃子皮料】：麵粉、清水、小青菜；
【食譜製作過程】：
1、先來說怎麼做的餡吧，我用的是梅花肉，去皮後用刀剁成肉餡，然後再放上生抽醬油、蠔油、白糖、雞粉，又放了一些涼白開水，用筷子順時針方向攪拌上勁，攪拌好的肉餡粘稠度很好；
2、大白菜洗淨後切碎，加鹽拌均勻醃製出水，用手擠去多餘的水分後把大白菜碎放進肉餡盆裡；
3、用筷子攪拌均勻，如果覺得有點兒幹，可以放一點擠出來的白菜水一起攪拌，但一定要注意要順著一個方向攪拌均勻，餡就做好了；
4、再來說說麵團，從圖中可以看到我準備了兩個麵團，一個白色麵團是用麵粉加上清水揉成的，另一個是把小青菜洗淨，加一點清水放進破壁料理機裡打成青菜汁，然後再和麵粉混合揉成一個麵團，因為青菜是綠色的，所以做出來的麵團也是發綠色的。除了青菜以外，其它的綠葉菜如菠菜、生菜、油菜都可以這樣做；揉好的麵團需要蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右；
5、靜置好的麵團分別搓成長長的條形，綠色的用擀麵杖擀開成餅狀，寬度剛好能包上白色的就可以了；
6、用綠色的麵餅包上白色的麵條，然後再搓成一個長條形；
7、用刀切成大小合適的小面劑；
8、順著切口用手掌把小面劑按扁；
9、再用擀麵杖擀成餃子皮，這樣擀出來的餃子皮就是兩種顏色的了，而且都是不規則的混合色；
10、包上之前調好的豬肉白菜餡；
11、按自己的包法把它包成一個小小的餃子，就成了白綠相間的雙色餃子了；
12、依次把所有的餃子都包好，擺放在餃子簾上；
13、鍋裡煮開水，把包好的餃子放進鍋裡煮，開鍋後再放進一大碗涼水繼續煮開，一共放三次涼水，再煮開基本上就熟了。
14、餃子煮熟了，可以開吃了。這樣白綠相間的雙色餃子，你學會了嗎？是不是很簡單呢，我家兩個小朋友看到是很開心呢，包餃子的時候也是跟我一起包的，不過二寶包的餃子就慘不忍睹了。如果你家也有小朋友，或者你也喜歡給經常吃的餃子換點新鮮樣子，可以試試這種雙色餃子哦。
我家經常會一次性多包一些餃子，放在冰箱裡冷凍上，冷凍好的餃子裝在保鮮袋裡放在冰箱冷凍室保存著，來不及做飯或者有時候想偷個懶，就直接取出來煮著吃，很方便哦，所以大家包餃子的時候可以全家齊上陣，一次多包一些冷凍上。
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