樂清文成泰順西點烘焙培訓學校哪家靠譜?蔓越莓曲奇餅乾的做法?

2020-12-20 杭州港焙西點烘焙

蔓越莓曲奇餅乾的用料

金龍魚低筋蛋糕粉 120，黃油80g，糖粉35g，蔓越莓40g，全蛋液20g，鹽1克

蔓越莓曲奇餅乾的做法

步驟1:金龍魚低筋蛋糕粉稱重，這款低筋麵粉做出來的餅乾酥脆可口

步驟2:將需要的食材準備好

步驟3:黃油室溫軟化，按壓有坑後，加入糖粉和鹽

步驟4:先用刮刀攪拌均勻

步驟5:打蛋器中高速打發兩分鐘左右

步驟6:打至體積膨大，像羽毛狀

步驟7:加入1/2全蛋液，攪打均勻

步驟8:再加入1/2全蛋液，攪打均勻

步驟9:篩入低筋麵粉

步驟10:翻拌均勻

步驟11:一定要翻拌均勻無乾麵粉，細膩麵糊

步驟12:加入蔓越莓幹，如果蔓越莓比較大塊，要提前切碎一些

步驟13:整形成自己喜歡的形狀

步驟14:包入油紙放入冰箱冷凍40分鐘

步驟15:冷凍好後，切成薄厚均勻的方塊

步驟16:擺入烤盤中，烤箱160℃提前預熱10分鐘

步驟17:預熱好後，160℃，上下火中層，烤18分鐘，不同烤箱脾氣不同，或者切的薄厚程度不同，具體可根據自己情況調整，注意最後幾分鐘的上色程度

步驟18:時間到，出爐放涼，酸甜酥脆可口的蔓越莓曲奇餅乾完成啦！滿屋飄香，蔓越莓的酸甜夾雜著餅乾的香氣，這是一款超級美味，簡單省事的餅乾呦！

蔓越莓曲奇餅乾的烘焙技巧

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