辣椒是好多人非常喜愛的一種調味蔬菜，不僅有健胃怯風、行血散寒的功效，還能刺激人的味蕾，增強食慾，是平時餐桌上必不可少的一種調料，超市的辣椒油種類也有好多種，但總找不到自己喜歡的那種辣味，於是自己動手做了一種，朋友來了吃過都說香，今天就跟大家分享下獨家秘制的辣椒油做法。
這種辣椒油簡直就是萬能調料，不論是炒菜、拌麵、涼拌還是調味，只要來上一勺，味道立馬就上一個檔次，餐餐必備，做法簡單，一起做起來吧，
首先需要準備的食材有:辣椒、大豆油、蔥、香菜、苦菊、豆豉、十三香、花椒、桂皮、大料、香葉、白芝麻。
把辣椒在鍋裡中火炒幹，用破碎機打碎備用。
白芝麻炒熟備用。
鍋裡倒入適量大豆油，放入切好的蔥段、桂皮、香葉、大料、花椒、苦菊轉中火炸出香味，蔥呈焦黃色即可，撈出殘渣備用。
辣椒麵放入碗中，放入適量豆豉，十三香、鹽、味精和雞精攪拌均勻，放入炒好的白芝麻。
將煉製的油高溫倒入調好的辣椒粉中，一邊倒一邊攪拌，待油全部倒入辣椒麵裡時，放入適量香醋，攪拌均勻後裝入容器中蓋上蓋子放置24小時，秘制辣椒油就做好了。
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