哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：幾款乾鍋排骨不同做法，哪款更適合你，宅在家的你動手試試看吧！
排骨那麼美味，特別是在製成幹香的排骨無論是在網絡上還是尺寸餐飲店都非常火非常紅，眼會吃如何可以，不願被吃客全球取代得話，還要學好做1個即會吃又會做還能品的頂尖吃客，當你也想幹一個美味的乾鍋菜餚，那這個最合適你，討論一下下邊這種美味的乾鍋作法吧，隔天親自動手試一試看，在烹飪技術層面你僅僅 缺乏一個好的食譜，好的方式 ，好的全過程。
乾鍋排骨
這個是酒店餐廳常用作法，先滷汁裡滷熟，再淋油，最好是過倆遍，再加獨門的乾鍋油乾鍋料，齊活，就可上菜了。
【製做】
1、採用豬精排，先片去不必要的豬瘦肉，並逐根分離，資金投入開水鍋汆一水後，再放入川式滷汁鍋滷至爛熟，撈出去斬成段兒，隨後資金投入百分之七十熱的鍋中裡，炸至金黃色酥硬，撈起來備用。
2、花椰菜切割成一塊，也資金投入熱鍋中裡炸至六七分熟時撈起來。
3、鍋裡放乾鍋油燒開，資金投入幹辣椒節、麻椒熗香，再放乾鍋醬、圓蔥塊和青尖椒節炒香出味，接著放進炸過的排骨段和花椰菜塊翻炒勻稱，出鍋前淋適當乾鍋油，撒熟白芝麻裝點便好。
乾鍋排骨
上一個是酒店餐廳作法，嫌不便的同學們能看這一家常做法，將會味兒略微稍遜，但也可以將你的饞癮給治了。
原材料：排骨五百克，圓蔥一個半。
輔材：姜一塊，蒜6瓣，蔥一根，辣椒幹4根，米酒2勺，鹽2勺，木薯澱粉2勺，生抽醬油1勺，糖1勺，麻椒適當，郫縣豆瓣醬1勺。
作法：
1、排骨事前用小水泡個十分鐘，去鮮血。隨後清洗後，放進器皿裡加一茶勺鹽。
2、加兩大勺米酒，香菜和生薑片，醃漬十分鐘後，添加一整勺木薯澱粉，翻拌。
3、鍋內火油，油稍多一點，放進排骨炸得表層金黃色~~最好是再再炸一回，那樣排骨會更酥。
4、鍋內加少量油，添加蔥姜，辣椒幹，麻椒，炸香。
5、添加大勺郫縣豆瓣醬，炒成香氣，添加排骨，開展翻炒。
6、添加圓蔥翻炒。
7、添加米酒，生抽醬油，一湯匙鹽，小勺糖，炒至辣椒斷生後，添加味精，就能夠出鍋啦，最終能夠撒上白芝麻裝點一下下，味兒更香。
乾鍋當歸羊肉
這款還可以換為烤羊排，做這家常小菜的情況下來包香辣酥，現有的調味品，裡邊的朝天椒也可以吃，別看那麼簡單賣的還很貴的。吃著還挺香。下一次再吃羊肉的情況下這都是一類好的挑選。
原材料：帶皮羊肉四百克香辣酥一百克小辣椒段五十克八角茴香、八角茴香、山柰、砂仁、香葉、白豆蔻、茴香、茯苓、川芎、蘿蔔、小蔥、生薑、鹽、味精、雞精、芝麻油、酸菜魚火鍋、香萊段、食用油各適
製作方法：
1.將帶皮羊肉切割成一塊，資金投入沸水鍋裡汆水後，撈出來備用。
2.鍋裡摻加酸菜魚火鍋，此外放八角茴香、八角茴香、山柰、砂仁、香葉、白豆蔻、茴香、茯苓、川芎、蘿蔔、小蔥和生薑，煮沸後才把牛肉裝進去煮開。撈出來瀝水後，倒進百分之七十熱的鍋中裡，炸至牛肉皮鬆脆便起鍋。
3.鍋入少量芝麻油燒開，放入牛肉塊、香辣酥和小青椒段翻炒，期間加入鹽、雞精和味精，炒進味便盛入乾鍋裡，撒上香萊段就可以上菜。
乾鍋黃牛肉
牛羊肉的乾鍋菜原本就貴，好多人都犯愁，總算買來塊牛羊肉，卻不清楚如何吃，看一下這一作法，和燉牛肉哪家更有異味。
原材料：
帶皮黃牛肉400克、筍絲100g、紅甜椒塊50克、蒜黃段30克、圓蔥塊20克、大蒜瓣、辣椒幹各10克、生薑片5克、生薑、冬茹、山柰、八角茴香、砂仁、八角茴香、茴香、香葉、白豆蔻、茯苓、幹藤椒、添香香鍋醬、鹽、雞精、味精、米酒、酸菜魚火鍋、芝麻油、辣椒油各適當
製作方法：
1、把帶皮黃牛肉放寬水鍋裡綽水，撈出來後備用。
2、鍋入酸菜魚火鍋，放進生薑、冬茹、山柰、八角茴香、砂仁、八角茴香、茴香、香葉、白豆蔻和茯苓煮沸後，把牛羊肉裝進去白滷至爛熟，待熄火侵泡至滷汁變冷，才撈出來切割成厚片預留。
3、淨鍋入少量辣椒油燒開，先下大蒜瓣、生薑片、辣椒幹和幹藤椒煸香，再下添香香鍋醬並放進黃牛肉片，翻炒一分鐘後把筍絲裝進去，另外摻加少量酸菜魚火鍋並加入鹽、雞精和味精，煮沸後加紅甜椒塊、蒜黃段和圓蔥塊一塊兒翻炒，直到炒至已見不上料汁時，滴進少量芝麻油翻勻，放進乾鍋便上菜。
乾鍋醬香型牛扒
這家常小菜要添加大醬湯，增加牛扒的醬香氣。大醬湯的熬料方式 ，鍋入食用油四十克，燒至三成熱，入幹辣椒麵150克炒出香味，入湖南省辣妹子醬1瓶，阿香婆麻辣牛肉醬2瓶，郫縣豆瓣醬1kg，蝦皮二十五克炒香，入大骨湯七千五百克，大火燒開，改文火熬料2鐘頭就可以。
原材料鮮黃牛仔褲排1.5千克，馬鈴薯200克。
調味品：A料（八角茴香、八角茴香各2克，自做大醬湯一千五百克），生薑片二十五克，幹黃辣椒節100g，麻椒10克，香辛美味可口膏一克，香青菜葉2克，食用油一千五百克（約耗100g）。
製做
1.將黃牛黨仔排清洗，拆分成根，斬成才約4釐米的段，汆去鮮血預留；將馬鈴薯清洗削皮，切割成厚約0.3釐米的片預留。
2.鍋入食用油，燒至百分之七十熱，入土豆塊炸至橙黃色，撈起來控油補水，放進乾鍋中鋪底。
3.鍋留食用油50克，燒至百分之七十熱，入生薑片、幹黃辣椒節進行爆香，入黃牛黨仔排爆鍋出味，放進壓力鍋中，入A料，火災抑制三十分鐘，起鍋放進乾鍋內，入香辛美味可口膏，裝點燒香青菜葉就可以。
上邊這幾種裡的菜餚有家常做法也是飯店作法，你覺得如何，還愛看別的乾鍋或是別的更豐富的菜餚，能夠加關注，不斷升級。都會有了你必須的食譜。
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由張迷說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！