用一把韭菜四個雞蛋做金黃酥脆,香甜十足的韭菜雞蛋餅,好吃下飯

2021-01-13 良哥做美食

今天給大家分享用一把韭菜四個雞蛋做的韭菜雞蛋餅，金黃酥脆，香味十足，好吃下飯。食材如下：

麵粉200克

韭菜一把

雞蛋四個

鹽兩克

雞精

耗油

胡椒粉

食用油20克

小磨香油

首先準備200克麵粉，用120克熱水和面，邊到邊攪拌，攪至大的面絮狀，用手和成一個光華的麵團。蓋上一個比它大的盆醒面30分鐘。

這是和好的麵團

在準備一把韭菜，把它洗乾淨，把它切成小丁，放在小盆裡備用。準備一個小碗，在碗裡打入四個雞蛋，用筷子把它打散，放在一邊備用。

切好的韭菜和雞蛋

鍋裡到入食用油，油熱到入雞蛋液，等雞蛋液定型用筷子攪散，炒成雞蛋碎，盛出放在盆裡量涼備用。等雞蛋液涼了到入韭菜丁裡，咱來調餡，到入兩克鹽，少許胡椒粉，到入適量的耗油加入食用油所祝水分，最後加入小磨香油，攪拌均勻，放在一邊備用。

把醒好的面放在面板上，面板上撒上白面，揉搓幾下，挫成長條，切成小劑子。用擀麵杖擀成中間厚一圈薄的餃子皮。像包包子一樣把它餡放在餃子皮裡把它包盛包子，用手把它壓偏，壓成一個小餅狀。

把做好的小餅放在電餅鐺裡蓋上蓋看兩分鐘，時間到打開蓋，翻個面在烙兩分鐘，用鏟子按壓餡餅快速回彈，說明小餅已經熟了盛出。

這是做好的小餅

這樣做的韭菜雞蛋餅，金黃酥脆，香味十足，好吃下飯。

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