不知從什麼時候起，韓國五花肉成了國人的最愛，韓式烤肉店也成為了許多美食愛好者的必去之地。但正因為如此，一時間，韓式烤肉店遍地開花，開店的人多了，那味道便是五花八門，人人都說自己才是最正宗的韓式烤肉，但真正吃到嘴裡卻遠不是那麼一回事。
韓式燒烤還有另外一個名字，那就是紙上燒烤，當然，紙是特製的，據說這樣可以少油煙。其實，在我看來，應該是肉菜類未直接與鍋具接觸，不易烤糊罷了，但事實上，如果火稍微大一些，那張紙也還是會被烤糊、烤焦的。所不同的是，紙方便更換，而鍋具無法隨意更換罷了。但如果燒烤的鍋具是一口不粘鍋呢？那麼，是不是就不存在這樣的問題了呢？
我也是一個燒烤愛好者，但我其實真不愛出去吃燒烤，首先，外面那些燒烤店或燒烤攤所使用的材料絕大部分都是凍貨，吃起來口感不好，其二，清潔衛生令人擔憂，尤其是如今時不時都會發現幾例核酸檢測呈陽性的新冠肺炎患者，最好還是少去外面吃為妙，其三，每個人的口味都不一樣，甲之蜜糖，乙之砒霜。所以我喜歡自己在家裡烤肉吃。
家裡烤肉，必不可缺的一定是一口不沾平底鍋，我家用的是一口蘇泊爾不沾平底鍋，也就是下面這款鍋，用了好幾個年頭了，仍是一點也不沾鍋，非常好用，特別適合烤
五花肉，當然也可以烤瘦肉，煎雞蛋等等。只要把食材按照自己所喜歡的味道醃製好，先用一點菜油抹下鍋底，就可以把食材放進去煎了，說是煎，其實也就就和韓式紙上燒烤差不多，而且這款鍋還是電、氣兩用喲。
至於說如何醃製食材，其實也很簡單，一來，有現成的燒烤醃製料售賣，比如下面這種韓式烤肉蘸料醃製的食材，烤起來味道就特別香，二來，如果不願意用外面現成的
醃料，自己醃製也是很方便的，我就以烤五花肉為例，取一塊五花肉切片，厚薄隨自己喜歡，當然，我覺得肉切得越薄越好，更容易入味。只要簡單地放入鹽、辣椒麵、花椒麵、雞精或味精這四味料，相信這四種調料一般家裡都是常備品，取用都非常方便，當然，你若還有什麼特別喜歡的調味料，也可以一併放入，比如我就還會在醃製食材時放入一點切成小顆的生薑和食用油，提鮮。五花肉拌勻擱置一會，以便醃製入味，烤出來的味道絕對好吃。
家人們，是不是覺得在家自己做烤肉特別簡單呀，如果有興趣嘗試一下的朋友，請趕快準備好工具吧，包你吃了一回想二回，再也不願出去吃烤肉了喲。