上海,總面積6340平方公裡,轄16個市轄區。美食文化也是博大精深,如果你春節期間要去上海旅遊的話,那麼一下這些美食一定要抽空去嘗嘗。
一、奉賢海棠糕
海棠糕是是上海著名的傳統糕點小吃之一。創製於清代,因糕形似海棠花而行名,後逐漸成為江蘇無錫風味小吃之一。同蘇州的梅花糕一樣,同為一道歷史悠久的花色點心。系用特製的模具灌漿烘烤製作。糕形似海棠花,色呈紫醬紅,香甜鬆軟,可謂色、香、味、形俱佳,同為一道具悠久歷史的花色點心, 深受大眾的歡迎。
二、排骨年糕
骨香酥鮮嫩,年糕香糯適口,汁濃色豔。為上海人喜食的小吃品種,排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年歷史。是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃,已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
三、三鮮小混沌
餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心,而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯裡,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉,口感鹹香爽滑。餛飩是一種古老的麵食,餛飩的文字記載見於西漢,它源於中國北方,興於唐宋,初為祭祀,後為民間小吃。
四、上海擂沙圓
擂沙圓是上海市喬家柵點心店的特色傳統名點之一,已有70多年的歷史。清朝末年,上海城裡三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯糰為生。為多做些生意,想方設法彌補湯糰存放和攜帶不便的缺陷。開始,把湯糰表面滾了一層糯米乾粉,後又試製了各類乾粉,結果採用赤豆粉效果甚佳。
五、油豆腐線粉湯
油豆腐線粉湯是上海地區特色傳統小吃。幹點配溼點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺裡的線粉,聞一聞,香氣四溢。