現在正值南瓜上市的季節，有人喜歡吃老南瓜，有人喜歡吃嫩南瓜。老南瓜粉糯香甜，而嫩南瓜吃起來清脆。但我個人還是比較喜歡吃老南瓜，因老南瓜的味道比較濃鬱，口感豐富，適合的年齡段也多。當然了，相比起嫩南瓜來說，老南瓜的吃法要更廣的多。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿老南瓜給大家分享好吃的，喜歡吃南瓜的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：南瓜500克，黃片糖1塊，馬蹄粉125克，清水800克
詳細做法如下：
第一步：將南瓜清洗乾淨之後，去掉瓜皮瓜瓤，然後切成均勻大小的小塊，切好後轉移到料理機裡面，再加入800毫升的清水，啟動榨汁機，打成南瓜汁。
第二步：等南瓜汁打好之後，用蜜篩過濾一下，過濾出來的南瓜渣不要丟掉，留著熬南瓜粥，南瓜汁上面的浮沫用湯匙撇掉，然後取一半南瓜汁，加入125克的馬蹄粉，攪拌均勻，讓馬蹄粉溶解到南瓜汁裡面備用。
第三步：將另一半的南瓜汁倒到鍋裡面，放入1塊黃片糖，糖的粉量可以根據自己的口味適當增減，中火煮開，將黃片糖煮化，等黃片糖煮化之後，轉成大火，邊煮邊攪動，邊淋入一些混合了馬蹄粉的南瓜汁，煮至鍋裡的南瓜汁變得濃稠就可以關火了。
第四步：準備一個方形的模具，將剩下的南瓜汁倒入模具，再把煮好的熟漿倒入模具，用勺子徹底攪拌均勻，混合成生熟漿。
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，把混合好的生熟漿放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸18分鐘。
第六步：蒸好之後出鍋，放到桌子上，讓它自然冷卻凝固，溫度不同，冷卻的時間不同。等南瓜涼糕凝固之後，輕輕撥動一下邊沿，就可以脫模了，很容易拿下來，改刀切成均勻大小的小塊，擺入盤中，就可以上桌開吃了。
這樣一道軟糯Q彈，好吃又解饞的【南瓜涼糕】就製作完成了，吃起來QQ彈彈的，也不會像涼粉那樣溼溼的，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【南瓜涼糕】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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