牛肉是一種很有營養的肉類，愛吃牛肉的人都知道，牛肉的價格也很是不便宜，比豬肉、羊肉都貴一些，但是很多人都好奇，現在市場上為什麼沒有牛血賣了，以前市場上還總有牛血賣，而現在都沒有賣牛血的，相信很多人都對這個問題好奇，小編聽了也很是好奇，專門找了一個老屠夫問了清楚，宰牛後牛血都去哪了，為啥現在沒有賣的， 老屠夫列奈說出了三大原因！
老屠夫跟我說了三大原因，我才知道現在市場上不賣牛血原來是這些原因，怪不得現在沒有牛血可買了。
1、牛血難採集
時代發展起來了，現在宰牛也不像以前一樣了，老屠夫告訴我，現在宰牛都是用電擊棒了， 直接將牛電死再宰，並沒有牛血可供採集了，現在己經不再用以前的傳統方法宰牛了，所以很難採集到牛血了，因上市場上沒有賣牛血的了。
2、牛血腥味太重
老屠夫還說，牛肉雖然味道挺香，口感挺好，可是牛血就不一樣了，牛血本身自帶一種很臭的腥味，一般人都聞不慣，而且牛血口感也並不像豬血、鴨血一樣那麼細膩爽滑，反而很澀，很臭，很粗糙，口感非常之差，所以本來就難採，而且採了吃的人也少，所以人們也就不採牛血了，更別說有賣牛血的了。
3、宰牛不放血
牛血難採集、不好吃不說，現在宰牛也都不放血了，老屠夫說，不放血的放，反而牛血會浸泡在牛肉裡，會使牛肉顏色看著更好看，而且通常牛肉都是掛起來賣的，容易導致風乾的情況，所以留著牛血也不會那麼容易讓牛肉失去水分，反而還可以增加牛肉的重量，所以現在宰牛都不放血的，也就沒有牛血可賣了。
其實牛血除了口感差一些、味道稍大一些以外，好處還是挺多的，因為牛血液中含有90%的水和10%的固體物，而這些固體物中所含80%蛋白質和10%的的無機物，還有10%的有機物，而這些營養成分對人體幫助也是很大的，還可以做成一些牛血粥，喝了有清熱解毒 、養血活血的作用。
但是因為口感太差，味道也不好聞，以至於吃牛血的人也很少，所以屠夫們在宰牛時也就乾脆不取牛血了，所以現在市場上也就沒有賣牛血的人了，這樣的屠夫們反倒覺得還挺好，省時也省力，至於那些愛吃牛血的人來說，老屠夫也覺得很是無奈，因為愛吃牛血的人太少，實在不值得去取那一點點牛血，又是吃的人多的話，那肯定也是有人願意賣的呀，對不對？大家覺得呢？
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