市場有豬血，鴨血賣，為什麼唯獨沒有牛血賣呢？是因為不好吃嗎？
我們一起來看一下，其實哺乳動物和一些家禽血液的營養成分基本上是一致的。而且由於這些動物的親緣性和人類比較接近，蛋白質得胺基酸構成也更加類似。所以動物血液是優質的營養素來源。大家可以看一下牛血和鴨血的顏色。牛血可以做成牛血酒和牛血豆腐，味道還可以。牛血湯、牛血羹、金華牛血煲都是很特別的小吃，沒有人說牛血不能吃啊，只是吃的比較少了，但是羊血、豬血、鴨血乃至於雞血都有人吃，獨獨不見牛血是為什麼呢？
接下來說一下原因，因為牛血雖然產量不及豬血鴨血多，但是其實總量也是很可觀的。但是沒人肯吃，因為有一種奇特的怪味。而且煮熟以後口感略微發澀，不及鴨血那般嫩滑爽脆。還有一些專門的屠宰場是用電的，殺牛不像是殺豬，殺雞這些一刀子進去，血就出來了，收集血比較方便，牛要是一刀子進去，肯定不會馬上死的，那麼這個時候人都不敢靠近，怎麼把它固定住呢？我們養了很多年的牛了，但是一直都是沒有吃過牛血，每次殺牛的時候，內臟除了牛肚，牛百葉，其餘的都是扔了的，牛肝，牛肺，牛心臟，還有剔下來的骨頭等等全部都扔了的，在農村這些都是沒人要的。不過牛肉還是比較貴的。牛肉也是非常好吃的，自己也是非常喜歡吃的。
最後我想說的是，其實說到底就是沒有市場，如果有市場的話肯定是有賣的，其實牛血好處還是有很多的，比如牛血粥可以清熱解毒等等，還可以養血活血。但是牛血的口感很差，所以沒有多少人吃，那麼在市場上自然看不到了牛血有點發澀，而且有一股很奇怪的味道。導致吃它的人是真的很少。不過前面看到網上一篇文章也是說了這個問題的，說的是現在一些飯店裡會用牛血來代替豬血這些，不顧味道很差，所以會加一些作料，去除牛血的味道，不知道是真是假。
這樣解釋之後大家都明白了嗎？還有什麼想知道的嗎？希望大家留言互相交流討論一下，也希望大家一直都關注我哦！