配料：
4個中蔥，切碎2個，切成薄片2個6瓣大蒜杯子加3湯匙。魚露杯子加3湯匙。鮮青檸汁3湯匙。淺紅糖，分開8塊（「厚）豬肩牛排（總計3–4磅）粗鹽2個紅色或綠色的泰國辣椒，切成薄片3杯泰式或甜羅勒葉，帶有嫩莖的香菜葉和/或蒔蘿
製備：
混合切碎的蔥，大蒜、,杯魚露，杯檸檬汁和2湯匙湯匙。攪拌機中加入紅糖直至光滑。用鹽稍微調味牛排（魚露也將牛排調味）。轉移到一個大碗或12x9英寸的烤盤中。倒入醃泡汁，然後用鉗子把牛排翻成均勻的塗層。讓它在室溫下靜置1小時，或者蓋上蓋子冷藏12小時，轉動一次（如果可以的話，可以走一半路） 。將烤架預熱至高溫。烤牛排，每隔一分鐘或兩分鐘轉動一次，直到被輕微燒焦並變脆，並且將即時讀取的溫度計插入最厚的部分，溫度為140°F，持續7-9分鐘。將牛排轉移到切菜板上，靜置至少5分鐘，然後再切成薄片。同時，混合辣椒，剩下3湯匙。魚露，剩餘3湯匙。檸檬汁，剩餘1湯匙。紅糖和1湯匙。將水放在一個大碗裡混合。加入切成薄片的蔥和香草並折成大衣；用鹽輕輕調味。將切成薄片的肉放在盤子上，撒上香草沙拉。註：經常翻轉牛排，這樣脂肪均勻地呈現出來而不會煮熟肉。