農村殺年豬,講究「三不殺」,你知道是哪「三不殺」嗎?了解一下

2021-01-11 騰訊網

今天已經2021年1月2日，農曆冬月十九，距離春節過年還有41天。現在這個時候，已經到了大家準備臘肉、香腸的衝刺階段了，農村裡也開始殺年豬、分豬肉了。

農村殺年豬可是非常熱鬧的一件事情，以前在我們這裡每個村都有殺豬匠，每年進入冬月之後，殺豬匠就變得非常忙碌，大家要提前預約時間殺年豬。既然要殺豬，那麼肯定也要賣肉，所以殺豬匠實際上也會做一些中間掮客的生意，如果和殺豬匠關係不好的話，自己家的豬殺了肉往往賣不出去。

不過在農村，雖然殺年豬大家都習以為常了，不過殺年豬也有很多講究，比如說在我們這裡有年豬「三不殺」，意思是說殺年豬的時候，遇見這三種豬不能殺，今天老張就來給大家說道說道，到底是哪三種豬不能殺？

第一種，遇到產仔母豬不殺。在農村有的家庭家裡面會養母豬，通過出售豬仔賺錢，而且家裡面有母豬的話，家裡面養育肥豬也不用再掏錢買豬仔了，也可以省不少錢。之所以在農村過年的時候殺年豬不能殺產活仔的母豬，是因為大家認為母豬給家裡做了很大貢獻，母豬養大家一年，家人有理由養母豬過年，算是感恩。

第二種，死豬不殺病豬不賣。平時家裡面養豬的都知道豬容易生病，有的病比較急，可能家裡面還來不及請獸醫上門，豬已經死了。這個時候如果請殺豬匠上門殺死去的豬的話，殺豬價都是拒絕的，因為殺豬匠只殺自己殺死的豬。這是因為死豬不知道到底是什麼原因死的，殺豬匠不光負責殺豬，還要負責把肉賣出去，萬一賣出去的豬肉有問題，殺豬匠是要負責任的。如果活豬殺死之後發現肉有問題，比如說是黃膘豬的話，這種豬肉也是不能夠賣的，要及時挖個坑，燒掉掩埋。

第三，來路不明的豬不殺。在農村誰家養豬，誰家沒養豬，基本上鄰裡街坊都知道。正因為如此，一般殺豬的時候殺豬匠都會多問一句這豬養了多久了？哪裡逮的豬仔？算是了解一下這頭豬來路正不正，如果來路不正的話，正經的殺豬匠是不會殺的。這是因為以前一頭豬，可能是一個家庭主婦一年的勞動成果，也可能是來年生活的基本保障，如果這豬來路不正的話，很有可能就是助紂為虐，實際上會害了其他人，就像現在的廢品收購站不收通信電纜的意思。

在以前的農村，大家還是有很多的傳統的，這些傳統或許就是農村的龐濤，不過現在農村養豬的人已經不多了，不過殺年豬的場景依然熱鬧。每逢知道誰家有豬要殺，鄰居們都會紛紛提前打好招呼，給自己加留一塊肉，畢竟農村家自己餵的豬比較放心，肉也更有嚼頭，大家說是不是呢？

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