這是一道極其普通的家常小炒菜。芹菜清香脆嫩,香乾入口有韌勁兒,而且還富含豐富的植物蛋白質。兩種食物搭配在一起,用大蒜來熗鍋,即使素炒也好吃。
芹菜裡面有長長的纖維,今天用這個竅門兒來處理一下,保準這芹菜脆嫩嫩的,而且香氣還不減。
配料:芹菜一顆 香乾5塊 蒜一瓣 食用油2勺 生抽一勺 鹽3克
準備好芹菜和香乾清洗乾淨
把芹菜杆的兩端分別向內折斷,把長長的植物纖維給拉扯出來
將芹菜杆斜切細絲
豆腐乾切成細條
鍋中做開水,將芹菜絲焯水,然後撈出,迅速衝涼,這樣能保持芹菜的清脆口感
豆腐乾也焯一下水,可以使豆腐乾變軟;
熱鍋涼油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放進去,可以保持完整的形狀
將芹菜絲和豆腐絲倒入鍋中,翻炒一分鐘
加入一勺生抽調色
再撒少許鹽,翻炒均勻,出鍋
這道菜既可以搭配粥也可以搭配米飯,都很美味哦