首先取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。然後，左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊，一下就能捏出個圓肚子啦。
取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間；把水餃皮對摺，將肉餡上部餃子皮捏合。然後把肉餡兩角向裡疊起，沾少許水澱粉捏合。
依照圖中標出的紅點捏上，變成圖3四個耳朵。然後都往中間捏，就是圖5的4個耳朵的餃子啦，圖6是6個耳朵的。
可以說這是褶子餃的升級版吧，在包進餡料之前，將2/3個餃子皮整出一堆褶皺，然後塞入餡料，對摺捏好就成了。
餃子皮按照等腰三角形的形狀，找到三個點，捏合，形成三角形；隨後，將較短的兩條邊分別向內卷，捏合成花瓣圓圈狀即可。
餃子皮對摺捏緊後，折出花邊；然後把兩邊向後捏，捏出一對翅膀的樣子，中間部位整出頭部，最好可以用芝麻裝飾出一對眼睛，就更像了。
餃子皮對摺捏合後，從一邊角起，向內折壓；之後沿著第一個摺痕，依次向內鎖邊，就可以看到花邊的樣子啦。
原理與花邊餃子一樣，只是此種包法為兩片餃子皮包裹餡料，鎖邊一整圈而成。
圖1為空手姿勢，中指託餃子，拇指食指穩定餃子；往裡推，不要太多，一釐米左右就可以了。然後，推進去的時候會有兩個角出來，左右各按住，與推進去的麵皮部分捏合。捏好後繼續往裡推，直至最後。
將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不捲。然後把麵皮翻過來，放入餡料；將餡心包起來，把兩條直邊捏起來，沒翻卷的麵皮做成眼睛，捏出翅膀的花紋。