說到布丁，你腦海中浮現的，一定是這樣一個美好的畫面：乖乖呆在盤子或瓶子裡的小可愛，顏色多樣招人喜歡，用勺子去碰一碰，能感受到布丁的柔軟和彈性，入口綿滑甜蜜，簡直是逢年過節居家旅行必備良品。
曾經小編也是如此天真，直到有一天，我發現，布丁竟然是英國人的傳統食物，對！就是那群專出黑暗料理的英國人！
這時我才意識到自己圖樣圖森破……
【 我才不是一個沒有黑歷史的小布丁 】
現在的布丁，在多數人眼裡就是一種甜品。其實布丁是從古代用來表示摻有血的香腸的「布段」所演變而來的。Pudding一詞源於法語boudin，意指「豬血香腸」，傳到中世紀，英國就將一些裹著攪合好調味料的肉碎，或蒸或煮或烤熟的食物，統稱為「布丁」，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。
所以說，布丁原本的含義是西方人的一道鹹口配菜。很難接受嗎？下面小編要給大家列出英國出品歷史悠久的正宗布丁了，前面都接受不了的親，請自覺繞道跳到本文第二單元好咩，退後，小編要上黑暗料理了！
英式早餐必備黑布丁（血香腸），將豬內臟碎、燕麥、香辛料塞入腸衣後水煮而成。
經典的蘇格蘭菜哈吉斯（羊雜碎布丁），將羊內臟碎、肉餡、燕麥、香辛料塞入羊胃袋製成。
在英國有超過150年歷史的牛排腰子布丁，豬油製成酥皮，包裹切碎的牛排和豬腰，澆以肉汁享用。
傳統英國菜的代表約克郡布丁，製法更接近麵包，酥軟鹹香，通常搭配肉類主菜食用。
英國名菜布丁香腸，填入香腸的約克郡布丁升級版，別名「蛤蟆在洞」。
【 布丁洗白的第一步，從加糖開始 】
不知道是不是英國人意識到布丁在鹹口領域已經到達極致了，他們開始把觸角伸到甜食，在布丁中加入糖，是黑暗料理開始洗白白的第一步。甜點布丁，用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作，有些還會加入切碎的水果、堅果或果乾，從香蕉蘋果到杏仁核桃，餡料口味和形狀顏色五花八門。脫離鹹口的布丁，開始朝可愛的甜品料理邁進啦。
英國最傳統的甜點布丁之一葡萄乾布丁，因長相被戲稱為「斑點老二」，常搭配卡仕達醬食用。
英國家家都會做的聖誕節慶食品梅子布丁，加入英文原名叫plum的葡萄乾和黑糖蜜蒸製而成。
英式下午茶好伴侶奶油松糕布丁，用蛋糕、奶油、餡料、果醬層層堆疊而成。
20世紀英國學生餐的組成部分，果醬卷布丁，傳統用豬油蒸製。
英國最受歡迎的經典布丁之一，黏糊太妃布丁，溼潤的海綿蛋糕摻入香甜的椰棗，蒸熟後淋上太妃糖漿。
【 以甜點之名，打開新世界的大門 】
本來嘛說英國布丁的話，講到第二單元我們就該告一段落了，然而別忘了，這世界還有那麼多個國家，當你看到其他國家的布丁時，你會知道原來除了和蛋糕傻傻分不清的點心之外，很多你說不上是什麼玩意的東西，他們都能美其名曰——布丁。
印度 麥糊布丁
越南 木薯粉西米露布丁
希臘/埃及/土耳其/墨西哥 米布丁
美洲 麵包布丁
【 常見布丁的正確打開方式 】
估計很多親在看完上面的布丁樣式後，已經開始默默懷疑自己平時吃的布丁是什麼鬼了。其實大家常吃的布丁，其實是上述布丁之外，更晚發展出來的甜品，通常被統稱為「奶油布丁」。它們基本以糖和牛奶、淡奶油或者黃油作為主料，輔助以玉米澱粉、魚膠或雞蛋等增稠劑，或熬或煮出濃鬱幼滑的風味，再或烘烤或冷藏以定型。小編最後給各位上幾道常見布丁壓壓驚哈。
草莓布丁
巧克力布丁
法式焦糖布丁
（本文部分圖片與文字來源於網絡）