豆腐，俗稱為「素肉」，這是因為其含有的營養非常豐富，口感軟糯，價格低，容易被人接受，製作的方法也多樣化，深受大家喜愛，豆乾，吃起來的口感更加勁道，韭菜炒豆乾更是絕佳搭配，美味下飯，味道極鮮美，營養豐富，美味十足
主要食材，韭菜，青，紅椒。豆乾。食用油，食用鹽。蒜片。雞精。等。
一。先把韭菜洗淨。切成四公分左右的段。青紅椒洗淨。從中間破開切成絲。豆乾洗淨切成厚條。大蒜切成片。
二，鍋中水開加老抽一勺，把豆乾放到水裡。半分鐘就撈出來。備用。
三，鍋中燒油，油熱倒入青，紅辣椒絲和蒜片。接著下入豆乾。翻炒一下。加調味料，生抽。蠔油。放韭菜。然後再放少許鹽。再來少許十三香。大火把韭菜炒斷生。可以出鍋了。十分鐘就可以炒好的，一道家常菜美味的下酒菜。下飯菜。非常好吃。
小貼士，韭菜不能炒太久，翻炒兩下就可以出鍋。