在中醫領域有"洗腸草"美譽的就是韭菜，其實韭菜全身都是寶，不僅韭菜葉、莖和花都可以對食用，我們都會把它們變成大家愛吃的美食。而且韭菜營養價值極高，韭菜可以溫中行氣、散瘀、解毒等功效，因此深受大家的喜愛。韭菜平時大家都喜歡拿韭菜包水餃，烙餡餅等美食，今天和大家分享韭菜的另一種烹飪方式炒韭菜，它的搭檔是個頭小巧可是營養價值豐富的小河蝦，小河蝦經過煎炒後酥脆鮮美，超級好吃，大人小孩都喜歡吃的一道菜。
【菜名】：小河蝦炒韭菜
【配料】：小河蝦 150g、韭菜 100g、油、鹽 1g、料酒 2g、玉米澱粉 2g、白胡椒粉 1g
【烹飪過程】：
第一步：將全有的食材和調料都準備好。提前工作一定要做好。
第二步：將小河蝦清洗乾淨後，放水裡浸泡十分鐘後再次清洗乾淨，控水瀝乾備用。韭菜需要摘乾淨後再清洗乾淨，空水瀝乾後再用刀切成長短均勻的韭菜段。
第三步：控好水的小河蝦放入碗裡，加入1勺料酒，1勺玉米澱粉和少許食用鹽以及白胡椒，用筷子攪拌均勻後醃製五分鐘。
第四步：鍋裡加入2勺食用油，油熱後將醃製的小河蝦用中火炒變色後繼續小火慢慢將蝦皮煎制酥脆。
第五步：小河蝦蝦殼酥脆後就可以加入切好的韭菜段，加入適量的食用鹽，改大火快速的翻炒至韭菜變軟。
第六步：將韭菜炒軟後，就再撒入少量的白胡椒粉，然後用鏟子攪拌均勻就可以關火盛出了。
一道簡單的家常菜就做好了，全程都很簡單，就連廚房小白也可以輕鬆掌握。
【烹飪小貼士】：
1、 炒韭菜一定不要炒太久，因為韭菜只要斷生就可以了。
2、 小河蝦最好炒至外殼酥脆，這樣口感好，但是切記不要炒糊了。
3、 韭菜食物相剋：韭菜不能和菠菜一起，容易引起腹瀉；不能和牛肉一起，引起牙齦腫痛，口瘡；不能和白酒同食，引起胃炎、胃潰瘍的復發；不能和蜂蜜同食，容易引起腹瀉；不能和牛奶同食，妨礙鈣吸收。
4、 陰虛內熱及目疾的患者均禁食韭菜
以上就是小河蝦炒韭菜的全部過程，全程用時特別的短。喜歡的朋友可以嘗試做一下，吃起來特別好吃，而且營養價值高，特別適合正在長身體，補充營養的你。