在香港最接地氣的街頭美食是什麼？八叔就說是大排檔的小炒！去香港可以不吃日本菜、西餐，但必須要吃一頓大排檔。大排檔的環境雖然草根，但大排檔的菜特別夠「鍋氣」，最對老街坊們的胃口，自然生意火爆。
準備回歸樂壇的霆鋒，他的節目「鋒味」近日開播，最新一期主題：大排檔對決。霆鋒還特意跑到了深水埗的大排檔「增煇大排檔 & 增煇藝廚」開展廚藝對決。挑戰排檔式「大鍋」小炒菜。
節目裡面霆鋒有句形容大排檔小炒的話「有一個東西是永遠擺不出來的：溫度！」。大排檔的出品永遠這麼有「鍋氣」，熱乎乎的菜永遠讓人一看就流口水！
在香港大排檔有超多菜式，菜牌通常都是密密麻麻，避風塘炒蟹、椒鹽九肚魚、椒鹽白飯魚、小炒王、魚腸焗蛋幾款絕對是八叔每次必吃！事不宜遲，八叔馬上給你介紹 9 間較有代表性的大排檔。
在新老街坊聚集的深水埗，大排檔很多，菜品好味、大份而且價格親民，這家「增煇大排檔 & 增煇藝廚」就是其中之一。
避風塘炒白鱔球（圖片源自網絡）
最為出名的是招牌豉油雞，慢煮做法雞肉不但鮮嫩爽滑還非常入味，秘制豉油味道好到想直接舔盤。
烤乳豬（圖片源自@cindy818818的Instagram）
烤乳豬精選幼豬，皮薄肉嫩，一口咬下去脆皮馬上裂開，香脆口感讓人根本停不下來，味道金香有回甘。
（圖片源自網絡）
（圖片源自網絡）
地址：深水埗石硤尾街31-33號地鋪（港鐵深水埗站 B2 出口, 步行約5分鐘）
營業時間：星期一至日 17:30-02:00
電話號碼：27788103
人均： $101-200
在繁華的中環的一條上坡階梯之間，這裡竟然隱藏著一間超多街坊、白領光顧的大排檔， 每天只開中午，主打小炒和碟頭飯。
（圖片源自網絡）
這個排檔小攤子充滿了香港的風味，每天中午都紅紅火火，炒出來的碟頭飯、炒粉、炒麵都充滿「鍋氣」，分量十足，味道適合大部分食客。
（圖片源自網絡）
每到中午總會有很多人來幫襯這家小小的排檔，吸引大家的除了食物夠美味，還有那份抹不掉的舊情懷。
（圖片源自網絡）
碟頭飯裡面的的小炒菜式都很入味多汁，搭配米飯一點不會覺得幹，相當可口。
（圖片源自網絡）
地址：中環士他花利街（港鐵上環站 E1 出口, 步行約5分鐘）
營業時間：星期一至日 11:30–14:30
電話號碼：（852）2544 5923
人均：$50以下
香港的大排檔已經越來越少，而這家位於火炭的「泰源大排檔」，在改善大排檔用餐環境上做得很好，不僅讓食客能吃到最正宗的排檔美味，還能坐得比較舒適寬敞。
（圖片源自網絡）
（圖片源自網絡）
海鮮類、小炒、滷水等菜式統統都有，帶朋友來這邊聚會最好不多。
（圖片源自網絡）
炒麵條條完整，夠鍋氣，面和芽菜的比例剛剛好，撒上芝麻吃起來非常香口，絕對是大排檔的代表作之一。
豉油王炒麵（圖片源自網絡）
乳鴿即叫即炸，皮脆肉質多汁，熱辣辣之餘味道和味，所以幾乎每桌必點。另外雞粥真材實料，裡面有好多雞，粥底充滿雞的鮮甜味，只喝粥都已經好好味。
（圖片源自網絡）
地址：火炭山尾街火炭東熟食市場（港鐵火炭站 B 出口, 步行約8分鐘）
營業時間：星期一至日 16:30-02:00
電話號碼：（852）2697 3656
人均：$50以下
在這裡坐在露天位, 就坐在馬路旁, 一邊喝啤酒一邊吃小炒，很有大排檔風味。
（圖片源自網絡）
老闆十分親切和幽默，夥記有禮貌。雞有份量，不是快餐店的春雞。雞肉很滑又入味。味道與大店很接近。一點也不馬虎，吃得出心血結晶。
（圖片源自網絡）
豉椒炒蜆分量十足，口味好濃，適合種口味的食客。蜆很大隻，肉質鮮美。
（圖片源自網絡）
（圖片源自網絡）
炒生腸是必點。還未上菜就已經聞到鍋氣好香！現在極少食店出品有此效果了。
（圖片源自網絡）
地址：深水埗基隆街219號地下（港鐵深水埗站 A2 出口, 步行約4分鐘）
上水石湖墟市政大廈2樓（港鐵上水站 A4 出口, 步行約5分鐘）
營業時間：星期一至日 17:00-02:00
電話號碼：（852）2671 3083
人均：$51-100
走到荔枝角道，窄窄道路有一列鐵皮排檔，其中一檔，叫「愛文生」，其開放式廚房爐火熊熊，煙霧四起。隨著火水爐起鬨之聲，食物爆炒香氣撲面而來，吆喝聲此起彼落，是另一番熱鬧景象。
黑椒鹹豬手（圖片源自@tingting_castle的Instagram）
「愛文生」是深水埗老字號，開業於1956年，原名叫「龍喜」，由林氏一家主理，店名是由林媽媽、大哥及弟弟的名字中一個字組成。
黑椒鹹豬手（圖片源自@tanesther的Instagram）
招牌菜黑椒鹹豬手，肉質軟嫩多汁，鹹淡適中，肉質厚重且富有膠質，超大一份，性價比很高。
生炒骨（圖片源自網絡）
總體來說價格算親民，十分推介椒鹽魷魚酥同平時別地方吃的椒鹽魷魚酥很有區別，用的是特製的蛋黃碎做調味，相當惹味。
（圖片源自網絡）
（圖片源自@playjango的Instagram）
地址：深水埗石硤尾街1號C地下（港鐵深水埗站 A2 出口, 步行約7分鐘）
營業時間：星期一至日 17:30-00:45
電話號碼：（852）2393 9315
人均：$101-200
作為夜間行動的同類人，深夜到深水埗吃頓惹味小炒其實是享受之事，以羊肉煲擄獲人心的小菜王，晚上九點十點依然旺場，圍繞店舖列座，如果想坐室內，就要早點來佔位啦！
（圖片源自@binna_ring7的Instagram）
（圖片源自@binna_ring7的Instagram）
椒鹽九肚魚，炸至金黃，外層薄脆而內裡綿腍順口，趁熱吃最為香口，沒有過重膩感或是腥意，當然蘸上醋汁以酸醒胃更佳。也可考慮點芝士黃油焗白飯魚，醇香可口。
芝士牛油焗白飯魚（圖片源自@octopus_jlc的Instagram）
小食拼盤,有豬肉,大腸, 蝦滑,魚餅, 全部金香可口，最適合用來配啤酒。
小吃拼盤（圖片源自@yukimaryrosel的Instagram）
魚腸焗蛋（圖片源自網絡）
地址：深水埗福榮街43號（港鐵深水埗站 B2 出口, 步行約5分鐘; 近石硤尾街）
營業時間：星期一至日 18:00–02:00
電話號碼：（852）2776 8380
人均：$101-200
在位於大坑的這家小小的鐵皮檔，有幾款讓人吃過念念不忘的名物：滑蛋菠蘿油，招牌滑蛋三寶飯。
店面環境（圖片源自網絡）
八叔被這裡的滑蛋菠蘿油震驚了！從來沒有見過的這麼厚的滑蛋！加上滿滿黃油的麵包底，酥脆菠蘿包蓋，真是幸福滿滿，也是熱量滿滿非常夠飽是真，滑蛋果然名不虛傳，非常滑嫩！
滑蛋菠蘿油（圖片源自網絡）
滑蛋菠蘿油（圖片源自網絡）
招牌滑蛋三寶飯裡面有牛肉、蝦仁和叉燒，酷愛滑蛋飯的人絕對洗的這三種食材搭配滑蛋，一次滿足你三種願望。澆上略帶甜味的醬油，簡直好吃到讓人尖叫。
叉燒滑蛋飯（圖片源自網絡）
招牌滑蛋三寶飯（圖片源自@2fattrolls的Instagram）
地址：大坑安庶庇街24號地下（港鐵天后站 B 出口, 步行約9分鐘）
營業時間：星期一 全日休息；星期二至日 07:00-16:00
電話號碼：（852）2576 6577
人均：$50以下
一家臨近居民小區的大排檔，環境乾淨，人不算太多，但是菜色還保留著大排檔式的風味。
（圖片源自網絡）
這裡除了中餐還會有不少東南亞菜吃。菜品的賣相好色彩繽紛吸引。咖喱蟹好新鮮，肉質好鮮甜嫩滑，咖哩汁好濃鬱充滿椰奶香味，薄餅的表面焗得好香脆，質感相當煙煙韌韌，再沾上惹味濃鬱的咖哩汁一起吃，真系好好味呀！
（圖片源自網絡）
「撈起」也是廣東很愛的菜式烹飪方式之一，推薦這款撈起大鮑魚，冰鎮過的鮑魚，不僅味道更加鮮美，口感還更加清新爽口，作為前菜一流。
撈起鮑魚片（圖片源自網絡）
生菜包（圖片源自網絡）
地址：大圍隆亨村熟食亭10-11號鋪
營業時間：星期一至日 10:00-14:00，17:00-00:00
電話號碼：（852）2696 3497
人均：$51-100
看球賽的聖地「新錦園大排檔」，位於大角咀的這家大排檔平日熱火朝天，特別在球賽日，不少球友都會聚集在這裡邊吃排檔小炒邊喝啤酒邊看球賽，雖然比較吵但是環境乾淨，相當有氣氛。
（圖片源自@hsfiona的Instagram）
每到飯店無論全場有多爆滿，總是很快就上菜，絕對不會有混亂。首選豉油皇炒麵 : 口感有點脆脆的，一點不會油膩。咕嚕肉 : 必食項目，肥瘦肉比例極好。
白灼花螺（圖片源自@simply_foodlife的Instagram）
海鮮很新鮮，不會有沙子，每一口都很鮮甜爽口！喜歡吃海鮮原汁原味的可以選擇白灼做法，如果覺得白灼太清淡可以選擇豉汁蒸，在重口一點還可選擇椒鹽炸，配啤酒一流！
椒鹽墨魚嘴（圖片源自@derektlkwan的Instagram）
白灼（圖片源自@joelleandchoux的Instagram）
地址：大角咀福全街63號大角咀市政大廈2樓（港鐵奧運站 C1 出口, 步行約8分鐘）
營業時間：星期一至日 11：30-00：30
電話號碼：（852）2393 1410
人均：$51-100
以下附大排檔地址表格
（僅部分有代表性大排檔，歡迎補充~）