天氣越來越冷，每當這個季節的時候很多人都有這樣的一種想法，一家人坐在一起，吃個火鍋或者是燉上一鍋熱氣騰騰的肉湯，又美味又驅寒，那感覺真的是超級棒呢！相信大家都聽說過這樣的一句話：佳餚美味蔥姜蒜，白菜五花菜中仙！想要吃的美味自然不能少了調味品了，大蒜就是其中必不可少的一種。
當然大蒜的品種有很多，口感自然也是不一樣的，很多時候我們吃到的大蒜基本都是白皮，這種大蒜吃起來的時候要麼是味道寡淡要麼就是辣的難受 ，也因此呢很多人都希望能夠吃到一種屬於大蒜該有的呢種鮮香辛辣，今天就帶大家來看這樣一種蒜，那就是河南紫皮大蒜！
紫皮大蒜和普通的大蒜相比優越之處有很多，首先在口感方面，汁多，辛辣味濃鬱，即便是搗成蒜泥也不會變味，除了口感好之外營養也是特別豐富，也因此被越來越多的人認可和選擇！
河南紫皮大蒜被稱為「蒜中貴·族」，河南中牟又素有」蔬菜之鄉「的美稱，這裡四季分明，氣候溫和，雨熱同期，日照時間充足，為紫皮大蒜的生長提供了有利的條件。
優越的地理環境讓河南中牟成為全國大蒜種植大產地之一，又加上這裡的生態種植，施用農家肥可以說是種在地，收在天！
因此在這裡種植的紫皮蒜個頭大，蒜味足，營養豐富，因辣味適中的特點和較高的藥用價值、營養價值而享譽中外。
每當到了大蒜的成熟之季，這是這裡最忙碌最繁瑣的一個場面，蒜農們把成熟的大蒜挖出來之後，會直接放在地裡面讓大蒜自然晾曬，蒸發掉多餘的水分，也便於清理上面過多的泥土。
晾乾之後蒜農們會把大蒜一袋袋裝起來，然而這又是一次晾曬的開始，蒜農們會把這些袋裝的大蒜拉出去進行再次晾曬，這一次是蒸發掉蒜肉裡面多餘的水分。
這些拉回家晾曬的大蒜，會被再次清理，吹皮，挑選，最後把乾淨的大蒜再重新裝袋。蒜農們不厭其煩一次次重複著這樣的工作，就是為了讓大家吃到鮮嫩十足的大蒜，既保證了紫皮大蒜的品相，也保證了大蒜的肉質鮮嫩飽滿！
除了優越的品質和口感之外營養價值也越來越被認可，能夠給人體很好的保護作用，提供人體所需要的各種技能，從而提高抵抗力！
當然了很多人會問怎麼吃蒜才是好的呢？這裡呢和大家說一個常識，其實不管大家是生吃還是做熟了吃，都記得把蒜切碎，放置10-15分鐘，這樣有利於大蒜素的生成,也有利於人體對營養的吸收。
大蒜已經成了我們日程飲食中必不可好啊的調味品，當然很多豪橫的人也喜歡直接吃，其實不管是直接吃還是用來作為調味品，都可以提高人體的免疫力，而且還非常美味哦！
是不是很多人都聽過這樣一句話呢：「吃肉不吃蒜，營養少一半」，蒜蓉西蘭花、蒜蓉扇貝、蒜蓉小龍蝦、蒜蓉金針菇，想想那些帶蒜的菜系是不是已經開始流口水了呢？
少了蒜就丟掉了靈魂，美味的菜餚裡怎麼能缺席，五味調和，至味適中。享受美味又可以補充營養，何樂而不為呢！
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