今天寫這篇文實在是因為太氣憤。
剛剛刷某平臺，翻到某位主播正在直播，看到正在賣醃製的牛排，你們懂的那種，拍一發十那種，送鍋還送雞排。
原切牛排眼肉
就準備划過去的時候，聽到這位主播說：「原切牛排勸你們不要買，因為買回去很難煎，我們這個牛排是醃製過的，肉質和原切牛排是一樣的，這個牛排回家下鍋就好，不需要調味，也不會煎老。」
what？
當時火就冒起來了。
您賣您的醃製牛排本合理，有市場就有需求，不否認醃製牛排目前在國內的市場肯定要大於原切牛排，但您這樣說原切牛排，是不是有點無知呢？
醃製的合成牛排
您的牛排可能確實不是合成的，但不是合成的肉就不代表肉質很好，先不談您賣的這個牛排到底是什麼部位，估計您根本就不知道牛排還分那麼多種部位，也不知道西冷和眼肉到底有什麼區別。我們先來談談，您賣的這個牛排到底加了多少種調味料，這些調味料到底是什麼化學元素。
第一，肉質好的肉是不會去醃製的，試想，上千元一公斤的高品質和牛眼肉，拿嫩肉粉和香精去醃製？是不是瘋了？
第二，醃製的肉一般有兩種可能，一種是低端草飼老牛肉，另一種是一些根本不適合做牛排的部位便宜的肉的部位，比如腿肉，臀肉，米龍等
最後，再來科普一下，原切牛排很難煎嗎？
原切西冷牛排
給大家一個最簡單的製作教程：
1、牛排解凍後拆開包裝，用吸水紙吸掉表面多餘水分
2、平底鍋空鍋燒熱冒煙。
3、大火放少量色拉油或橄欖油燒熱
4、放牛排
5、一面全部上色後翻一面
6、放黃油和迷迭香，火開小，用勺子把融化的黃油不斷澆淋在牛排表面，兩面可以來回翻翻。
7、出鍋後放3分鐘左右，撒點黑胡椒鹽，切開來 就可以吃了
其中，第六步可做可不做，迷迭香和黃油可放可不放。