文/清兒葉子（翔媽）
按照字面意思，「料理」有三種解釋，一為「處理、辦理」，二為「烹調製作」，三為「菜餚美食」。我的意思是三者合一！哈！怎一個「狂妄」了得！
曾經「初生牛犢」般的熱情，挑戰了一次手擀餛飩皮，果然是敗下陣來，想像中的雛紗質感，被我活生生變成了小包子。⏬
好在有永遠激勵我不斷進步的翔兒捧場，這麼厚的皮子，人家也不挑食，為娘心裡卻膽戰心驚：這孩子以後不會對餛飩深惡痛絕吧？
正是因為麵皮才是餛飩的靈魂所在，所以輕易不敢染指了。機壓的皮子也是良莠不齊，遇到一見鍾情的少之又少。
偶爾遇到吹彈可破的，麵皮的妙用還是可以讓人「浮想聯翩」一下的。
忍不住秀一下今天的早餐：當餛飩皮遇上糯米
悄悄告訴你，其實就是偷懶版燒麥！
洋蔥小丁入油鍋炒香，放入醃入味的肉餡（料酒，生抽，耗油，老抽之類）翻炒成粒，再放入胡蘿蔔🥕丁和香菇丁翻炒斷生，撒鹽調味關火。拌入蒸熟的糯米攪拌均勻，如果此時想湊合著吃一碗糯米拌飯，除了缺少精緻感，也還可以。
接下來，餛飩皮出場。來！小二上圖！↓
拌好的餡料
包好的簡易「燒麥」依次碼入刷好油的煎鍋。（忘我的工作狀態以至於沒有留下它們排好隊的樣子）
鍋中澆入少許清水，大約燒麥的1/3或者1/2處。半蒸半煎，水快幹時倒入兩個打散的蛋液。
全程把控火力，中小火適宜，待雞蛋飽脹，OK熄火。
來看看我們的秀色。
反面
正面
開動吧。
菜、肉、蛋、碳水……外加一碗紅豆薏米紅棗米糊～（翔哥就是這樣妥妥的，被我懷著十二分的內疚餵胖的。）
餡料前一天晚上備好，早晨的時間還是很從容的。
順便安利一個兩年前做的餛飩皮料理，一看到圖片便是滿滿的回憶，那是翔哥高考前我在燕郊的陪讀日子，每天的功課就是給娃做好吃的，現在想起來還是蠻甜蜜的。