宮崎駿漫畫《側耳傾聽》裡，頂不住學業和考試的重壓，背負著作家之夢月島雯哭著找到了開玩具店老爺爺的家裡，那個晚上，老爺爺只用一碗鍋燒烏龍麵就治癒了少女迷惘糾結的內心。熱氣騰騰的烏龍麵，加個荷包蛋、培根肉，小口小口喝湯，大口大口吃麵，一碗下肚，瞬間變得好溫暖。宮崎駿動畫裡的這份熱氣烏冬，今天用另一種方法教你製作，加上番茄與肥牛，不但暖胃，同時更暖心。
這碗烏龍麵的湯料用了番茄，紅色的湯汁浸泡著雪白的烏龍麵，不僅顏值高，味道還更好。下一筷，慢慢咀嚼烏冬，舌齒間是軟糖般柔軟的質感，忙碌一天疲憊的身體，也在淡淡的小麥香裡，鬆弛開來。每100克煮好的烏龍麵通常會含有105千卡左右的熱量，白米飯的熱量是每100克160千卡，所以烏龍麵作為主食，可以說卡路裡含量相對較低。這個季節的番茄特別好，適合做這道湯麵。湯汁紅潤，酸中帶甜，還能看到紅紅的番茄油，相當不錯，推薦給大家。
食材
番茄2個、肥牛80克、烏龍麵130克
做法
1.番茄劃十字放在大碗中澆上開水，浸泡五分鐘，去皮去蒂切成小塊（嫌麻煩可以不去皮）
2.將肥牛卷放入燒開的水中，煮開後撈出鍋中浮沫，肥牛煮熟撈出備用。
3.鍋內倒入食用油5ml，油熱後放入蒜末煸香，放入西紅柿煸炒
4.炒的過程中，用鍋鏟壓一下，直至炒成糊狀，加入2勺番茄醬調味
5.加入兩碗清水、1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、3克白糖大火燒開
6.再加入烏龍麵煮約2分鐘，再放上肥牛煮30s即可盛出
湯汁酸爽，非常鮮美，一點都不油膩相信你一定會喜歡的，記得先喝一口湯再吃麵
下班回家給自己煮一鍋超開胃的番茄肥牛烏龍麵，這口感連湯都要喝光，簡直幸福到起飛
其實番茄的搭配還有很多，哪怕是平平淡淡的菜裡，加一個番茄，都能立馬胃口大開。這個快手烏龍麵，10分鐘就可以搞定！晚上下班一個人"jiu"著一個小鍋，吃著熱乎乎的烏龍麵，光想想都很舒服的場面啊~平常用來做早餐也是綽綽有餘的，湯汁濃稠，還有一點點酸的，味道真的是也太好吃了啊！
小貼士
1.大家在煮肥牛的時候，一定要注意肥牛不需要煮得過久。只需要用大火簡單的焯至30秒左右即可。如果時間太久，肥牛吃起來口感就比較柴！
2.將肥牛沸水焯水，可以去除多餘的油脂，也可以使最後湯色更純淨、沒有雜質。
3.番茄炒出汁後再加水，會更加濃厚。
4.番茄醬可以根據自己喜歡來放，如果不想放番茄醬可以多準備幾個番茄番茄醬放了之後，口感會偏酸。
5.這道菜是鹹鮮口的，要是心裡沒底可以一邊嘗味道一邊加調料。
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