這個時候你家曬陳皮了麼

2021-03-02 永新事情

永新陳皮也稱永新橙皮， 永新陳皮、永新醬蘿蔔、永新醬姜、永新蜜茄是永新的四大特產，合稱和子四珍。

今天小編家也來曬陳皮啦！哈哈！

在柚子樹上挑選表皮光滑好看，大小適中的青柚！這是小編奶奶告訴我的！

摘了滿滿一大桶呢

看看柚子還是不錯，挺光滑的！

把果心去掉，然後切成月牙形，要切稍微厚點！

製作方法

1、購買或採摘數未成熟陳子數斤，用刀沿四周去除果心。

2、再用刀將陳皮切成月牙片狀，收集齊放在鐵桶或木桶中待用。

3、將黃銅灑上鹽水，放在太陽下曬，待到黃銅表面生滿銅綠用待用。

4、用大鍋將水燒開後，倒入桶或鐵桶中將陳皮泡上。用木棒輕微攪拌。

5、待陳皮的綠皮變成黃皮，並且開水逐漸冷卻後，撈出後將陳皮水份擠幹待用。

6、再用大鍋燒水，將陳皮與生滿銅綠的黃銅倒入鍋內一起煮。

7、在煮陳皮時，準備大盆若干，放入適量白糖，用開水衝化待用。

8、待陳皮的皮變綠後，試一下陳皮如果沒澀味，可撈出，等微冷用擠幹。

9、用擠幹的陳皮，放入盆中糖水中攪拌，

10、將拌好糖水的陳水，分片均勻放入團箕中，再放大大陽下暴曬，

11、陳皮曬乾後，要放入陶罐中用紙與塑料膜封存，並壓上沙袋，即告陳皮製作完成。

小編家的陳皮才到第四步，你家的呢？？ 歡迎大家下方留言討論！

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