隨著人們生活水平的提高,大家對吃的要求也越來越高,簡單的基礎調料已經滿足不了大家的需求,各種各樣的調味品,不但能讓寡淡無味的蔬菜變得有滋有味,還能讓菜品變得多樣豐富,不同地區、不同家庭的廚房都有自家必備調味品,7個家庭的調味料大集合,第5家調料最多,網友:果然是廚師之鄉。
歡迎大家在評論區曬出自家廚房的「調味料大集合」,一起分享交流。
一、廣州朋友 A
俗話說吃在廣州,廣州人對美食可是很講究的,這是廣州朋友家的櫥櫃,基礎調料油、鹽、醬、醋都在檯面上,櫥櫃裡還有腐乳、芝麻醬、雞粉、鮑魚汁,裡面還有很多瓶瓶罐罐,中西式的調料都有。
二、廣州朋友 B
這位也是廣州的朋友家,也是一位愛美食的全職媽媽,她比較喜歡各種口味的調味醬,經常用各種醬來燜雞、焗排骨。上面有雞汁、火麻油、芝麻油,番茄醬、黃豆醬,還有家家必備的蠔油。記得以前有網友問過一個問題:為什麼廣東人都喜歡用蠔油?
蠔油確實是我們必備的調料之一,廣東人尤其愛用蠔油給食物增鮮,加了蠔油的食物,就算是清淡的蔬菜,也會變得鮮美可口。
三、潮汕朋友
朋友發來這張照片時,第一感覺就是好現代的廚房,哈哈,連調料區都那麼霸氣,左右兩邊都是調料區。潮汕菜的特色調味品多,幾乎每一道菜都會有一樣不同的調味品。
煎蠔烙要配魚露,油炸的海鮮要配桔油,白焯海鮮要配梅糕醬和芥末,打火鍋、牛肉丸要配沙茶醬,滷味要配酸醋。
朋友說她們做菜常用的是沙茶醬、魚露、豆瓣醬、三滲醬。三滲醬估計大家都很陌生,它是集酸甜苦辣鹹五味於一身的醬料,是血蚶的最佳搭配,還常用來蘸生魚片。
四、粵北朋友
粵北各縣市客家人佔總人口的80%以上,以粵菜和客家菜居多。客家菜的口感偏重,傳統的客家招牌菜有釀豆腐、梅菜扣肉、三杯鴨、酸筍鴨。
平常也會做一些經典粵菜,例如糖醋排骨,豬腳姜等,所以用到的多數是蠔油、生抽、白酒、雞精、甜醋,都是一些常見調料。
五、順德朋友
如果說廣州人對美食講究,那麼順德人對美食是可以用挑剔來形容。順德有著「世界美食之都」、「中國廚師之鄉」的美譽。看看我這位順德朋友家的廚房,除了基礎調料,還有腐乳、海鹽、姜粉、白酒、咖喱粉、茄汁,這些只是一小部分哦,再往下看。
再看櫥櫃和冰箱裡的調料。櫥櫃裡,光是小袋裝的調味粉就有一摞。還有各種瓶瓶罐罐:沙茶醬、糖漿、蕎頭、豆豉,這些都是中式菜的調味料,下面冰箱裡還有韓式辣醬、芥辣、花生醬和幾種沙拉醬、西式調料。
朋友是個很喜歡搗鼓美食的全職媽媽,還有一個愛下廚的丈夫,夫妻倆經常為2個孩子烹飪各種中西餐,每次發朋友圈都被朋友投來羨慕的眼光。
六、粵西朋友
朋友家在沿海城市,而且自家還有漁船出海,他家幾乎頓頓都有魚,吃海鮮要保留原汁原味,講究個「鮮」,所以他們的烹飪方式也以清蒸為主,從照片就能看出,只有簡單的鹽、糖、生抽、蠔油、芝麻油,沒有太多重口味的調料。
最後一位朋友的廚房。
我覺得和地域沒啥關係,所以就不講地區了。
朋友是位教師,對飲食很講究,不過他的講究不是在口味上,而是健康,他做菜都很清淡,講究食物的原汁原味,不喜歡太多調料,我覺得要學習一下他的飲食習慣,吃清淡點,低糖低鹽飲食才健康。
7個家庭的調味料大集合,網友:廣東人做菜怎麼用那麼多調味品?喜歡美食的朋友們可以關注「有點煮意」,小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系「有點煮意」原創,您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持,嚴禁不良自媒體盜用,盜用必究!
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